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家常大骨头炖肉的做法

难度:配菜(中级)     时间:10-30分钟

准备食材:

  五花肉    500g

  骨头肉    1200g

步骤:

1.

备好食材,我又放里两大块肉皮

2.

五花肉切块

3.

骨头肉分成块,肉皮刮净切大点的段

4.

把五花肉、骨头肉、肉皮冷水入锅焯水,撇去浮沫

5.

捞出控水

6.

锅内加入植物油,加白糖,炒糖色

7.

糖融化刚要冒小泡,立刻倒入肉并用盖子挡着避免崩烫,晃动锅,不崩的时候用铲子翻炒

8.

中火炒到肉上色,倒入没过食材的开水,并放入酱油、料酒、八角、桂皮、葱姜、盐烧开3分钟挥发一下腥气

9.

倒入电压力锅内胆,设置排骨档、浓郁

10.

做好的骨头五花肉软硬正合适,非常好吃

小贴士:

1 五花肉的块不要太小,基本比排骨段小一些2 我这次特意多加了一些汤,下一顿可以用它来炖土豆、白菜、海带、豆腐啥的都非常好吃

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