平时桌上不是肉就是素菜，其实吃鱼肉不会像猪肉那样担心变胖，还能满足吃肉的感觉，学会烧下面5个鱼，简单易上手。
清蒸罗非鱼，主料：罗非鱼一条。辅料：半茶匙豆豉，5片姜，2片蒜头，2茶匙花生油。做法：从两边划开2刀，中间划开把内脏取出，把鱼洗净。蒜头生姜豆豉切碎待用。锅里烧好水，水开后鱼装盘放入锅内架子上，盖上盖子。蒸5-8分钟左右，锅内烧好热油，放入豆豉蒜姜炒一下，放一点酱油，爆香后淋上鱼面即可。
剁椒鱼头，主料：鱼头1个。辅料：白胡椒粉1小半勺，剁辣椒3大勺，姜1个，蒜1个，白酒1勺，盐1勺。做法：鱼头洗干净，放入大碗中，撒少许的白胡椒粉，白酒，盐腌制一会。将姜，蒜，剁辣椒放置大碗中，剁辣椒铺满鱼头，开水上锅，大火蒸10分钟，取出大碗即可
葱烧鱼，主料：偏口鱼。辅料：1汤匙油，2根大葱，1汤匙生抽，1汤匙料酒，5g盐，2g白糖，1茶匙老醋。做法：把鱼清理干净，从鱼肚切开取出内脏洗净大葱切成段。锅内热油，把段葱放入炒香，再放入偏口鱼，大火依次放入料酒老醋生抽，最后加入清水，水烧开后，把浮沫撇净。中小火烧8分钟，中间加盐和白糖，最后用筷子捡出葱段不要，旺火收汁，再关火出锅即可。
家常红烧鱼，主料：华子鱼5条。辅料：植物油15g，2g精盐，2根葱，1勺醋，半头蒜，8粒花椒，2片姜，5g白糖，半勺老抽。做法：将鱼清洗干净，炒锅内放入油将花椒爆香，再放入鱼煎至两面焦黄，再放入糖，葱姜蒜，略出香味后再放入醋和酱油，加水淹没鱼大火烧开转小火5分钟即可
番茄鱼片汤，主料：草鱼200g，番茄3个。辅料：香菜1g，胡椒粉2个，盐3g，耗油3g，1勺油，2g生粉，1块姜。做法：将鱼肉切成薄皮放置碗中，然后加入耗油盐生粉胡椒粉盐拌匀腌5分钟。番茄切半月形，姜拍碎，锅内热油爆香姜，倒入番茄翻炒几下。倒入淹没番茄的热水，盖上盖子等汤色变红，用筷子把鱼肉夹进锅内，最后放入香菜即可
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