爆炒花蛤这么做才好吃，泥沙无全鲜美无敌，一下干了几瓶酒

花蛤物美价廉、味道也着实鲜美，是大众餐桌上一道亮丽的风景线。而且花蛤做法多种多样，如炖汤、凉拌、爆炒、做馅，味道均佳。在大排档中它也是最受欢迎的菜之一。花蛤肉味鲜美、营养丰富，蛋白质含量高，爆炒花蛤因为口味较重，它是有辣味的海鲜，一直深受大家喜欢。

花蛤在家中难处理的是如何清理掉它的沙子。用一种快速的方法可以将花蛤中的泥沙处理干净。首先，将锅内倒满水，放入花蛤用水煮。当锅内的水开了的时候，花蛤的壳基本也全部打开。

这时候将水倒掉，再用水将花蛤冲洗一次就可以将泥沙清理干净。爆炒花蛤到了这一步就简单多了，备好姜蒜葱、生姜、大蒜、醋、料酒、盐、白糖、生抽、干辣椒。

起锅烧热油，倒入姜蒜爆香后倒入煮好的花蛤，快速将醋、料酒、盐、白糖、生抽、干辣椒倒入翻炒，入一点水淀粉勾芡，起锅

撒葱花。这样就做好了鲜到藏不住的爆炒花蛤了。辣且鲜美，也不用担心花蛤藏有泥沙了。你也可以试试看。