俗话说:冬吃萝卜夏吃姜,不劳医生开药方。
主料:面粉300克、猪肉150克、白萝卜400克、料酒3毫升、老抽3毫升、生抽3毫升、香葱1颗、胡椒粉3克、鸡粉4克、香油1毫升、姜1块、盐少许、油适量、温水140毫升。
做法
1. 将面粉倒入盆中,加温水合成比较柔软的面团,盖上保险模醒30分钟。
2.猪肉馅中加入老抽、生抽、料酒、少许盐、胡椒粉、鸡粉、葱姜末、食用油搅拌均匀。
3.将白萝卜洗净去皮攃丝,擦成丝的白萝卜放少许食用盐腌5分钟。
4.将腌制好的萝卜丝挤去水分,放入肉馅中,搅拌均匀。
5.醒好的面团放在案板上稍微揉几下,好的面团分成剂子。
6.将剂子擀成中间略厚四边薄的面皮,放上拌好的馅料。
7.像包包子一样收紧口,收口朝下,用手轻轻按扁,成馅饼坯子。
8.做好的饼坯子放入电饼档,一面定型翻煎另一面,两面金黄,并鼓起即可出锅。
9.美味可口的“萝卜猪肉馅饼”,就做好了,开吃!
制作技巧
1、 面粉要和成比饺子面再软一些的面团,有时间多醒一会。
2、 吃不惯白萝卜的气味,可以用水炒一下,能去除白萝卜的辛辣味。
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