万能的凉拌菜的调料汁的做法，凉拌土豆丝等都适用，建议收藏！

凉拌菜是我们常用的一种烹饪方式，是现代宴席中不可缺少的一类菜品。而且按照上菜顺序，凉菜一般都是最先上的，能够起到点饥和开胃的作用。凉菜也是很好的下酒菜，凉菜和热菜的烹饪方式是有一定的区别的。凉拌菜一帮选用熟料。凉拌菜讲究荤素搭配、营养均衡。

我们在家里也经常会做凉菜，但是经常发现自己做的凉拌菜没有凉菜店或者饭店做的凉拌菜有味。其实凉拌菜好不好吃，一方面是原料，一方面是调料。原料上几乎所差无几，那么最主要的就是调料了。今天，小编给大家教大家凉拌菜的万能酱汁，适用于很多凉拌菜。

今天以凉拌土豆丝为例子，凉拌酱汁的做法在步骤中有体现：

1.首先将土豆洗干净，然后去皮后，切成细丝，越细越好；

2.然后将土豆丝放到冷水中浸泡，泡掉淀粉，还可以防止土豆丝氧化变黑；

3.红、绿辣椒洗干净，去籽后切成细丝，大蒜拍碎；

4.锅中加水，水开后，加入土豆丝和红、绿青椒丝焯水10秒后捞出，冷水冲凉；

5.首先将蒜末放入盆里吗，然后倒入食醋、盐、白糖，用开水花开调料；

6.准备辣椒面、白芝麻，红油后淋到辣椒上，然后将红油倒入刚才的调料中；

7.再次加油，油烧热后，下入葱段炸香，然后将葱捞出，将剩余的油倒入调好的调料中，搅拌均匀；

8.将调好的调料汁，倒入调好的调料汁倒入土豆丝中，拌匀后，撒上香菜，即可。

万能凉拌菜的酱汁就交给大家了，盐、食醋、红油、葱油、白糖、，并加入开水调好，适用于多种凉拌菜。喜欢吃凉拌菜的朋友可以尝试着做一下。看完文章觉得实用的话别忘了收藏，希望可以帮到您！