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图文 ∣ 小面姨
我是小面姨
莫愁厨路无知己,谁人不识小面姨。大家好!我是小面姨。天一冷,孩子就好这一口!一顿能吃五六个,连吃两天还想吃,真服了,我们熟悉的包子种类当中也就是蒸的。烤的包子真的不多见,做豆沙包最好自制豆沙馅,豆沙包口味纯正,红豆的香气扑鼻而来,甜度正好,一点儿都不腻,还有有红豆的那股纯纯的豆香味,豆沙包这样做太香了,香脆酥软,孩子吃嗨了,三天两头准做一锅,比外面的红豆沙好吃多了。打鸡蛋,刷蛋液,搬烤箱 ,几十分钟后,包子被烤的金黄金黄的,外皮香酥,里面软甜,食材用料和制作方法都非常简单,喜欢的做了尝尝吧。
食 材
红豆1碗/面粉300克/酵母3克/温水适量
步 骤
1、将面粉中加入酵母,用温水和成光滑的面团,盖上盖子放温暖处发酵。
2、红豆洗净加清水浸泡一晚。
3、锅中放红豆, 加水至刚好没过所有红豆。
4、煮到红豆绵软,锅里还留有少量的红豆汤时加适量的白糖搅拌均匀。
5、边搅边用勺子背面碾成泥,豆沙会将少许水分吸收,变得干一点的。
6、豆沙做好了,面团发酵至两倍大。
7、取出排气揉长条,切成小剂子,擀成圆形面皮。
8、将豆沙馅置于面皮中间,包成圆形包子状,收口朝下。
9、把所有的包子包好。
10、把包子坯放进烤盘,发酵10分钟左右,刷上一层蛋液,撒上少许黑芝麻。
11、烤箱用180°上下功能,预热5分钟,把烤盘推进,烤20分钟。
12、烤好的包子,掰开外皮酥脆,里面柔软。
13、平常当做早餐来享用,软糯香甜,甜而不腻,在家做的味道一点也不比外面买的差,喜欢就动手试试吧!
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