羊肉是我们生活中最常吃的一类肉了，羊肉营养价值非常高，特别是在冬天，羊肉滋阴暖胃，抵御风寒，补虚补气。气虚的朋友们，多吃一点羊肉是最好的了。羊肉的做法多种多样，炖着吃，炒着吃都是非常美味的，但我觉得羊肉最好吃的做法便是烤着吃。羊肉经过高温的炙烤后，肥而不腻。加上调味料的作用，羊肉的腥味膻味也吃不出来了。
说到烤羊肉最过瘾最解馋的吃法，那边是烤一整块羊排。羊排肉厚多汁，不容易烤熟，如果直接放到火上烤当然是不行的，外表虽然烤焦了，里边还没有熟，吃起来又腥又腻，特别是在家做烤羊排的时候，千万不要把羊排放到烤箱里烤，这样做出来的羊排不仅生硬，而且味道很难吃，今天就来教大家一道鲜嫩多汁外酥里嫩的烤羊排。
主料 羊排一整块
辅料 洋葱一头，柠檬片两片，姜一块
调料 黑胡椒粉一勺，孜然粉三勺，辣椒粉适量，生抽两勺，盐适量
首先给羊排加入配料，羊排不用清洗，直接放在锡箔纸上，也不需要腌制，加上两勺生抽和一些姜丝，然后加入两片柠檬片，半个洋葱切碎放入，再撒上一勺黑胡椒粉和两勺孜然粉，适量的盐加入。柠檬片可以帮助羊排熟得更快，而且会使羊排的味道更清甜。
给羊排加入配料之后，第二步就可以焖烤羊排了，把加入配料的羊排用锡箔纸包好，一定要包得严密一点，防止汤汁渗出，然后将包好的羊排放入到烤箱中，上下火180度，烤30分钟。
时间到了之后，将羊排取出来，小心地打开锡箔纸，这个时候羊排的体积已经缩小了不少，而且羊排已经熟透了，把附着在羊排上面的配料和调料全部去除干净。
把羊排重新放入到烤箱中，这次使用的是烧烤架，在羊排的表面撒上孜然粉和黑胡椒粉或者辣椒粉。上下火200度烤大约5到8分钟。直到羊排滋滋往外冒油一到二分钟的时候，就烤的差不多了。
最后用刀子按照骨头的位置把羊排切割成方便食用的小块儿就可以开吃了。羊排的外皮酥脆，里面的肉鲜嫩多汁，肥而不腻，非常的好吃美味。
一般家庭用的烤箱火力是不够的，不太适合烤大块的肉类，所以在做的时候一定要先把肉焖熟了再进行烧烤，千万别直接上火烤。经过焖熟的肉再进行烧烤这样做出来才会外酥里嫩，香甜可口，咬一口肉油花四溢，特别的好吃。
以上就是与大家分享的烤羊排的具体做法了，是不是非常简单？
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