腌腊八蒜想做出“自然绿”，少不了要加上“它”，颜色又绿又可口

在小时候听人讲，只有在腊八节那一天也能算，才会变成绿色，但是后来才知道原来腌腊八蒜不一定要到腊八节那一天腌才会变绿，在平常想吃的时候，如果掌握了一些腊八蒜的技巧，也是可以变成“自然绿”的。首先腌制腊八蒜最好选用紫皮蒜，而且也不能要那些发芽的，将大蒜剥干净之后切掉大蒜的底部，这个是关键，因为这回事，大蒜更加方便入味，变色快。腌制腊八蒜怎样做出“自然绿”，少不了要加上冰糖，这样才会使腌制出来的腊八蒜又绿又可口。

腌制腊八蒜的方法：

第一步：准备一盆清水，将去皮去根后的大蒜清洗干净之后，准备一块干燥的毛巾，擦拭干净表面的水分注意水分，一定要擦拭干净负责会在腌制的过程中导致大蒜发霉变质，影响口感。

第二步：准备一个无水无油的玻璃瓶，然后加擦拭干净后的大蒜放入其中，接着倒入少许白酒，2到3块的冰糖，加入米醋，只要淹没大蒜就可以了，用干净无水的筷子搅拌均匀

第三步：在完成之后，在盖子的上面覆盖上一层保鲜膜，盖上盖子，密封后将大蒜放置在温暖的地方，大概浸泡半个月之后，大蒜的颜色就会泡成“自然绿”

温馨贴士：腌制腊八蒜一定要用米醋，因为米醋颜色淡，而且用米醋泡出来的大蒜口感酸辣，香气浓郁，如果用老醋泡的话，大蒜会变得非常黑，口感也会特别差，另外我们加入的保鲜膜会使它的密封性变得更好，同时这也可以防止米醋中的醋酸腐蚀金属盖子而导致生锈，影响我们的身体健康。

腌制出来的腊八蒜，具有很好的解腻消化的作用，老人小孩吃了更好。这样一个简单制作腊八蒜的方法非常的简单，腊八节也快要到了小伙伴们还不行动起来？