小炒牛肉丝

上周姑姑从广州回来玩，常年定居在外，很少有时间回家，这才得空回来，表弟好几年都没见到了，一看到吓了一跳，前年看到的，才跟我差不多高，这才多久，个头已经比我高出不少，年龄还很小，个头已经这么高，真是让人羡慕。

特意问姑姑，是不是给表弟买什么营养品了，个头长的这么快，姑姑说，哪里吃什么营养品，就是平常吃吃饭，不过身体正在发育，吃的营养比较均衡一点，只要钙质和维生素吸收好了，个头自然就高了。

姑姑一般在家给表弟做牛肉吃的比较多，牛肉营养丰富，蛋白质比猪肉还多，脂肪却比猪肉低，配合着蔬菜一起吃，营养加倍。

小炒牛肉丝

配料:

牛肉250g、香菜50g、红尖椒2个、小米椒5个、姜适量、蒜4瓣、料酒一勺、生抽一勺、鸡蛋清一个、生粉一勺、蚝油少量、盐适量

烹饪步骤:

1.准备好食材

2.配料切好备用

3.牛肉切丝，放入生粉，生抽，盐，鸡蛋清拌匀

4.将牛肉腌制十分钟

5.油烧热，倒入牛肉大火爆炒至熟

6.牛肉炒熟，起锅

7.锅洗净，热油爆香姜蒜辣椒，放入少许蚝油炒匀

8.倒入牛肉和香菜

9.炒匀即可起锅

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