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2016.08.06
将虾洗净,由头部虾枪处剪一小口,再将虾背剪开,用牙签抽出沙腺。
葱姜蒜切好备用。
热锅中放适量油,下基尾虾。
等到虾的颜色全部变红捞起控油。
锅中留部分底油,爆香葱姜蒜,放入一大勺蕃茄酱。
锅中加入一小碗水。
锅中汤汁滚起,放入虾,调入一大勺老酒,一大勺生抽,少许盐。翻匀盖上锅盖焖至收汁即可。
盘上铺生菜,将大虾装盘,浇上剩余汁,点缀葱花。
1、推荐用牙签挑虾腺,完整干净。2、虾油爆时间不要太长,变色即可捞起。
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