只是随意的把杏鲍菇换种做法，不成想原来那么好吃

菌菇类经常上我家饭桌。觉得口感好，做汤鲜美营养，红烧又不输肉香。菌菇种类很多，比较常吃的是口蘑，金针菇，蟹味菇，还有这个杏鲍菇。常常会买各种菇煮一锅杂菌汤，用来涮火锅，不上火，还滋补。而杏鲍菇，我通常都是红烧，红烧杏鲍菇口感特别好，鲜嫩又有点韧劲儿。确实有点鲍鱼的口感。

今天我就想着换种吃法，干煸鲍菇丝。之前没有做过，但我肯定很多人已经知道这种做法了，这里就简单的说一下，如果也有朋友不会做的话，正好可以学学呢。这种把杏鲍菇切丝再来干煸的做法，真的很香。配粥，搭米饭都挺不错的。而且让我感觉这种干煸的口感类似于吃面条。

需要准备的食材：杏鲍500克，红辣椒2个，蒜末1汤匙，蚝油1汤匙，盐适量，葱花适量，熟白芝麻1汤匙

杏鲍菇洗净切细丝。

蒜头，红辣椒切小粒，香葱葱白部份分开切末。

热锅凉油倒入杏鲍菇丝。

旺火不停的翻炒，炒到杏鲍菇变色变干时，爆香蒜末，葱白，红辣椒。再加入1汤匙蚝油。

继续翻炒，待蒜香葱香味都出来时，撒入葱白，熟白芝麻。根据口味调入适量盐，出锅。