天气越来越热了,餐桌上慢慢地也出现了一些美味的凉拌菜。今天,小编为大家介绍一道超好吃的凉拌紫甘蓝的做法。
其实,有不少人都尝试过自己在家里做,但是怎么做都没有饭店里的凉拌紫甘蓝好吃,今天,小编就来教大家独门秘笈,保证做出来的凉拌紫甘蓝又脆又香。
第一步,将一个紫甘蓝切成两半,然后去掉根部。接下来就是展现刀工的时候了。将紫甘蓝切丝,切得越细越好,这样才能更好地入味。切好后放在盆中备用。
第二步,将青椒去籽后,也同样切成细丝。再将黄瓜洗干净,同样切成细丝,与青椒丝混合在一起备用。顺便再拿三个大蒜,拿蒜臼捣成蒜泥备用。
第三步,在紫甘蓝丝里加入两勺食盐,以及一些糖之后,用手抓匀。经过双手的揉制,紫甘蓝的口感会更好。
第四步,加入白醋,再继续进行揉制。搅拌均匀后,在盆上蒙上一层保鲜膜,静置10分钟左右。
第五步,取出腌制好的紫甘蓝丝,用清水冲洗干净之后,用力挤干净里面的水分。这样可以让紫甘蓝丝吃起来口感更脆。
第六步,将挤干净水分的紫甘蓝放入盆中,加入青椒丝和黄瓜丝,以及蒜泥。然后再倒一点生抽、香油,再撒一些白芝麻。再抓匀后就可以上桌啦。一道美味可口的凉拌紫甘蓝就做好了。
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