斗彩又称逗彩，中国传统制瓷工艺的珍品。创烧于明朝宣德年间，明成化时期的斗彩最受推崇，是釉下彩（青花）与釉上彩相结合的一种装饰品种。斗彩是预先在高温（1300°C）下烧成的釉下青花瓷器上，用矿物颜料进行二次施彩，填补青花图案留下的空白和涂染青花轮廓线内的空间，然后再次入小窑经过低温（800°C）烘烤而成。斗彩以其绚丽多彩的色调，沉稳老辣的色彩，形成了一种符合明人审美情趣的装饰风格。
装饰手法
斗彩，作为瓷器釉下彩装饰的一种手法，起源于明成化时期。这种装饰手法常用于瓷器上，并简称为斗彩。在清乾隆时期，朱琰所著的《陶说》中提到：“古代瓷器的五彩装饰，以成窑的作品最为出色。其色彩点染生动，甚至超越了专业画家所绘。画工固然高超，颜料亦非常精致。”
鉴别方式
斗彩瓷器是瓷器中的珍品，因其独特的制作工艺和精美的装饰手法而备受推崇。在收藏界，有“明看成化，清看雍”的说法，其中成化就是指明代成化宫廷御用的斗彩瓷器。
与清朝的珐琅彩一样，明代的斗彩也是宫廷御用的瓷器，其做工精细，因此非常珍贵。斗彩又称作“逗彩”，最早出现在明朝成化年间。它是在经过高温烧制而成的青花线条之上施以其他颜色填补空白，然后进行低温二次烧制，最终形成青花钩边，五彩填色的效果，因此得名斗彩。
由于成化斗彩的存世量非常稀少，大部分都收藏在台北和北京故宫博物院，普通百姓和收藏家都很难接触到。因此，人们对成化斗彩的概念往往只是通过书籍或文章了解，而没有实际接触的机会。
鉴别斗彩的方法可以与珐琅彩进行比较。首先，从胎土方面来看，由于成化年间的斗彩早于雍正年间的珐琅彩，所以斗彩的胎土质量略高于珐琅彩。通过对比可以很明显的看到成华斗彩胎土的显露部分色泽非常纯白而且油润。其次，从彩料方面来看，斗彩与珐琅彩所绘制的图案均突出胎体表面，但是斗彩略低于珐琅彩。最后，从纹饰方面来看，成化年间的斗彩是由宫廷画师亲自创作，其线条生动流畅，笔法活泼。而雍正年间的珐琅彩图案很大一部分并非宫廷画家的“原创”，而是市面上其他精品画作经皇帝批准之后绘制于瓷器之上的，相比而言，虽然笔法依旧老练、准确，却缺乏了斗彩瓷器上团的自由之风，略显呆滞。
在我国历来就有珐琅第一，斗彩第二的说法。虽然斗彩在胎土方面优于珐琅彩，但是经过了三百年的历史演进，我国在制瓷工艺之上发生了极大的进步，无论是制作技艺，还是彩料丰富方面珐琅彩均高于斗彩。虽然如此，但是斗彩依然在我国瓷器中占有一个举足轻重的地位，其创造性的烧制方法为后世瓷器的发展提供了一个崭新的高度。
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