喝茶是一个动作，而品茶却是一门学问。虽然说品茶的时候也是在喝茶，但是对于经验丰富的茶友来说，品茶的学问可不是那么简单，里面门道多着呢! 对于刚刚接触品茶的朋友们来说，品茶就显得有点深奥了。
▲万佛朝圣圆钵（黑）丨69901丨陈叶琦
一般来说，在品茶时需要关注的是干茶、汤色、香气、滋味、叶底5个因素，尤其是初学者得好好看看这些术语，喝茶的时候参考一下，慢慢提高自己的品茶水平。
1
干 茶
主要关注干茶的外形、色泽、匀整度等。
▲万佛朝圣圆钵（黑）丨69901丨陈叶琦
油润：干茶色泽鲜活，光泽好。
枯暗：色泽枯燥，无光泽。
调匀：叶色均匀一致。
花杂：叶色不一，形状不一。
紧实：松紧适中，身骨较重实。
松条：卷紧度较差。
▲万佛朝圣圆钵（黑）丨69901丨陈叶琦
2
汤 色
主要关注茶汤的颜色、亮度和清澈程度等。
▲万佛朝圣圆钵（黑）丨69901丨陈叶琦
深：茶汤颜色深。
浅：茶汤色浅似水。
暗：不透亮，此术语也适用于叶底。
清澈：清净、透明、光亮、无沉淀物。
鲜明：新鲜明亮，此术语也适用于叶底。
明亮：茶汤清净透明。
混浊：茶汤中有大量悬浮物，透明度差。
▲万佛朝圣圆钵（黑）丨69901丨陈叶琦
3
香 气
主要关注香气的纯度、高低、类型、持久度等。
▲七彩曜变盏丨79782丨黄文勇
低：低微，但无粗气。
高香：茶香高而持久。
纯正：茶香不高不低，纯净正常。
钝浊：滞钝不爽。
闷气：沉闷不爽。
粗气：粗老叶的气息。
青气：带有青草或青叶气息。
高火：微带烤黄的锅巴或焦糖香气。
陈气：茶叶陈化的气息。
▲七彩曜变盏丨79782丨黄文勇
4
滋 味
主要关注滋味的纯度、鲜度、苦涩感、是否回甘等。
▲七彩曜变盏丨79782丨黄文勇
粗：粗糙滞钝。
苦：入口即有苦味，后味更苦。
涩：茶汤入口后，有麻嘴厚舌的感觉。
回甘：回味较佳，略有甜感。
浓厚：茶汤味厚，刺激性强。
醇厚：爽适甘厚，有刺激性。
浓醇：浓爽适口，回味甘醇，刺激性比浓厚弱而比醇厚强。
醇正：清爽正常，略带甜。
▲七彩曜变盏丨79782丨黄文勇
醇和：醇而平和，带甜，刺激性比醇正弱而比平和强。
平和：茶味正常，刺激性弱。
淡薄：入口稍有茶味，以后就淡而无味。
青涩：涩而带有生青味。
熟味：茶汤入口不爽，带有蒸熟或闷熟味。
陈味：陈变的滋味。
高火味：高火气的茶叶，在尝味时也有火气味。
老火味：近似带焦的味感。
▲七彩曜变盏丨79782丨黄文勇
5
叶 底
主要关注茶叶的嫩度、色泽、匀度、舒展程度等。
▲七彩曜变盏丨79782丨黄文勇
匀：老嫩、大小、厚薄、整碎或色泽等均匀一致。
杂：老嫩、大小、厚薄、整碎或色泽等不一致。
细嫩：芽头多，叶子细小嫩软。
柔嫩：嫩而柔软。
柔软：手按如绵，按后伏贴盘底。
嫩匀：芽叶匀齐一致，嫩而柔软。
肥厚：芽头肥壮，叶肉肥厚，叶脉不露。
▲曜变束口盏丨77709丨吴周福
开展：叶张展开，叶质柔软。
摊张：老叶摊开。
粗老：叶质粗梗，叶脉显露。
瘦薄：芽头瘦小，叶张单薄少肉。
薄硬：叶质老瘦薄较硬。
破碎：断碎、破碎叶片多。
鲜亮：鲜艳明亮。
暗杂：叶色暗沉、老嫩不一。
▲曜变束口盏丨77709丨吴周福
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