食材：大公鸡1只、土豆2个、大葱1根、生姜1块、大蒜1个、花椒1把、八角1个、干辣椒7-8个、豆瓣酱1大匙、生抽、盐
1.土豆去皮切块，蒜头切片，葱姜切丝，干辣椒切段，公鸡洗净剁块；
2.将鸡块入冷水锅加热烧开，待煮开后捞出鸡块沥干备用；
3.将汆汤沥干的鸡块在热油锅中过油，盛出备用；
4.另炒锅热油，加豆瓣酱炒出红油，加花椒粒、辣椒翻炒，加葱姜蒜八角炒香；
5.接着下鸡块翻炒，倒入适量的生抽、盐调味；
6.最后放入土豆，注入清水没过鸡块和土豆，大火烧开；
7.盖上盖子，转小火焖煮至鸡肉烂熟，出锅时撒些葱花即可；
8.完成！
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