野山参鉴别与保存

　　野山参鉴别

　　野山参生长于山地针阔混交林或杂木林之中，主要生长于长白山和小兴安岭地区。野山参十分稀少，按照年份和大小，野山参价格差别很大，贵的野山参一支可卖到几万元。

　　辨别方法

　　须：长条须，老而韧，清疏而长，其上缀有小米粒状的小疙瘩称之谓“珍珠点“。色白而嫩脆(俗称水须)者，则不是纯野山参。

　　芦：芦较长，分为二节芦、三节芦、线芦、雁脖芦。

　　皮：老皮，黄褐色，质地紧密有光泽。皮嫩而白者，则不是纯山参。

　　纹：在毛根上端肩膀头处，有细密而深的螺丝状横纹。横纹粗糙，浮浅而不连贯者则不是纯山参。

　　中药属性：人参之所以很稀奇，很名贵，主要与它的药用价值有关。在很早的医书《神农本草经》中就认为，人参有“补五脏、安精神、定魂魄、止惊悸、除邪气、明目开心益智”的功效，“久服轻身延年”。李时珍在《本草纲目》中也对人参极为推崇，认为它能“治男妇一切虚症“。几千年来，中草药中人参都被列为“上品”。

　　保存方法

　　人参因含有较多的糖类、黏液质和挥发油等，所以容易出现受潮、泛油、发霉、变色、虫蛀等变质现象。人参的贮藏方法有几种：

　　1、常规保存法：对确已干透的参，可用塑料袋密封以隔绝空气，置阴凉处保存即可。

　　2、吸湿剂干燥法：在可密闭的缸、筒、盒的底部放适量的干燥剂，如生石灰、木炭等，再将人参用纸包好放入，加盖密闭。

　　3、低温保存法：这是较理想的方法。人参在收藏前要晒干，最佳的暴晒时间以上午9时到下午4时之间，但人参不宜长时间暴晒，同时供药用的人参已达到一定的干燥程度。一般只需将人参在午后翻晒1-2小时即可。待其冷却后，用塑料袋包好扎紧袋口，置于电冰箱冷冻室里，就能保存较长时间。