土豆饺子的做法

土豆饺子

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芸梦

2013-12-15

土豆饺子，也叫洋芋饺子，甘肃人的最爱！

难度：切墩(初级) 时间：10-30分钟

主料

土豆1个 面剂子2根

肉1小块 猪骨味浓汤宝1块

鸡蛋1个

辅料

葱1根姜小许

蒜1瓣 盐少许

醋少许 酱油少许

耗油少许 香油少许

辣子油少许

土豆饺子的做法步骤

1. 葱一根

2. 切成葱花

3. 姜切末

4. 肉一块

5. 切碎剁成肉泥 加入小许盐、料酒盐制

6. 土豆一个，用土豆岔子岔成细条

7. 把细条摆顺，顺刀切成小丁，放入大碗里

8. 倒出刚才所切的所有材料（肉、葱、姜）

9. 加入猪骨味浓汤宝一个、鸡蛋一个，盐一勺、花椒一勺搅拌一会

10. 将大碗里的陷重新倒出案板上，继续用刀剁，直到陷黏成一团，重新装入大碗里

11. 取出买的面剂子

12. 用条切成大小相同的小剂子

13. 用手压一下

14. 再用擀面杖擀成两面稍薄，中间稍厚的饺子皮

15. 饺子皮放手上，倒入刚剁好的陷料

16. 两边对折捏紧

17. 再把两角拉在一起一捏，一个元宝饺子就成形了，

18. 继续包剩下的饺子……

19. 搭锅烧水，稍加点盐，水开时下入饺子，

20. 调汁：蒜一瓣，剁成泥，盐半勺、醋两勺、酱油两勺、耗油一勺、香油一勺、辣椒油一勺、芝麻少许

21. 煮熟的饺子盛盘，沾汁开吃

土豆饺子的做法视频

小贴士

煮饺子时在水里放入小许盐，在煮的过程中倒三次水，每次小许，煮出来的饺子会更好些

面剂子在鲜面店里都有的，用面剂子做出来的饺子皮更软，更好一些。当然，自己和面更好了