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红卤鸡爪的做法_红卤鸡爪怎么做[图解]_私家菜菜谱
昵称3019467
>《我的图书馆》
2011.02.10
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红卤鸡爪
的做法详细介绍
菜系及功效:
私家菜
延缓衰老食谱
美容菜谱
口味:
五香味
工艺:
卤
红卤鸡爪的制作材料:
主料:
鸡爪
300克
调料:
黄酒
25克,
酱油
35克,
白砂糖
50克,
大葱
12克,
姜
5克,
八角
5克,
桂皮
1克
红卤鸡爪的特色:
汁浓味醇,酥中带韧,是佐酒好菜。
教您红卤鸡爪怎么做,如何做红卤鸡爪才好吃
1. 鸡爪斩去爪尖,清洗干净,沥去水分;
2. 桂皮掰成小块,与茴香一起装入消毒纱布缝成的香料袋中,缝好袋口;
3. 锅中放入清水500克左右,加入绍酒、酱油、葱结、姜块(拍松)、香料袋和一半白糖;
4. 待水沸时,投入鸡爪;
5. 等再沸时,改用中小火长时间卤煮;
6. 直到鸡七八成熟后再加入另一半白糖;
7. 继续加热到鸡爪酥熟,端离火,拣去香料,待其冷却。
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