干煸牛肉丝

【导读】新鲜的牛肉搭配胡萝卜、青椒，色泽艳丽、口感丰富，让人米饭都可以多吃几碗。

      牛肉脂肪含量低、味道鲜美，是种很受大众喜爱的肉类之一。今天推荐的这款干煸牛肉丝也是好吃的不要不要的，新鲜的牛肉搭配胡萝卜、青椒，色泽艳丽、口感丰富，让人米饭都可以多吃几碗。

 

材料：

　　牛里脊，胡萝卜，青椒，豆瓣酱，生抽，盐 ，花椒粒，大蒜，老姜 ，干辣椒

　　做法：1.准备材料备用：牛肉，胡萝卜，青椒

　　2.牛肉切成丝.放入一勺清水抓至起粘后加入生粉.生抽.料酒.抓匀后放一勺色拉油在上面封住水份不让牛肉风干.腌二十份钟待用。

　　3.干辣椒随意剪成段，蒜切片，姜切粗丝，葱切段

　　4.锅里放宽油，油温六七成热时放入牛肉快速滑散变色出锅.

　　5.待锅中油再次烧热时倒入牛肉炸至干身(枣红色)出锅

　　6.锅里留油.小火将花椒.干辣椒爆出香味.放入姜葱和蒜片爆香。

　　7.倒入滑号的牛肉丝.调入豆瓣酱、生抽，

　　8.倒入萝卜丝，青椒丝滑炒均匀即可上碟

　小贴士：

　　1.牛肉丝要切的均匀，但不宜过粗，过粗不太好熟。

　　2.做这道菜要用中火，热油入锅，入锅后要不停翻炒，炒至锅里不见水份时，在加入其他才料，继续煸炒至牛肉干香。

　　3.咸淡根据自己的口味调。