【笋壳肉粽】
舌尖上的端午记忆
小时候每到端午
村里的大人就忙着去斑竹林
捡笋壳回来包粽子
笋壳的清甜混合糯米的香软
还有淡淡面碱香
吃的时候蘸一蘸白糖
或淋一勺热热的红糖汁
大概这就是我关于端午
最深刻的味蕾回忆吧
▲笋壳肉粽
本来以为这个视频赶不及的
好在加了把劲儿还是整出来了
本来是放在别的视频里一起的
但素材太多了
感觉剪得很紧很紧
半小时时常都不够
所以分开 单独在端午来发
就当给大家送祝福
而且之前视频的节奏太紧了
我自己后面看的时候
都觉得急吼吼的
所以这个就剪得舒缓了一点
给大家休息一下眼睛
时间过得好快
又到端午了
这一年我觉得自己成⻓了
毕竟 学会了跟你们撒娇啊
当然也是仗着你们宠我 惯着我
容忍我为所欲为
想拍啥拍啥
突如其来地认真说一句
谢谢你们
你们应该也习惯了
我毫无逻辑和思路的“废话”
想到啥写啥，就比如现在
我就想给你们送祝福
所以：端午安康啊
我所有的大大小小可爱蛋子们
今天记得要吃粽子哦
没在家的赶紧先给家人打个电话
一个人觉得孤独的
也有我陪你们
惹~~肉麻死了，换话题
这次做的是我们这边
非常地道 传统的笋壳粽子
好遥远的回忆了对吧
糯米里拌一点面碱
别的什么都不用放
直接用笋壳包好 煮熟 焖熟
吃的时候沾白糖或者淋上红糖
那简直......
我也好几年都没吃过了
前两天吃上的时候
差点没一行老泪
我们这边有很多斑竹
通常做笋壳粽子的
也用的是斑竹笋壳
一是斑竹笋壳没有笋壳毛
不会弄得身上痒痒的
二来呢斑竹笋壳煮熟后
有浓郁的清香味
这里的老奶奶一到这两个月
没事就在竹林里串
捡笋壳啊 晒干了卖钱
有专⻔的人来收
应该也是收去包粽子了
我经常下午去竹林遛弯的时候
不经意往竹林一瞥
这里一个老奶奶
那里一个老奶奶
冷不丁的
有时候真会被吓一跳
哈哈哈哈哈
笋壳随着竹笋的生⻓会自动脱落
有些卡太紧没脱落的
我会热心地帮他们一把哈哈
但一般是捡地上
自动脱落的笋壳最好
因为已经干了嘛
拿回家泡湿以后就很软
很适合包粽子
挑选好的笋壳拿回家泡一晚上
泡到笋壳柔软，第二天洗干净
剪掉还有发硬的笋壳根部
我包了两种
本来只想包白粽子
但家里不是有个没有肉
要跟我闹的⺠国嘛
所以还包了她喜欢的蛋⻩肉粽
五花肉切块 放酱油 白酒拌匀腌渍
泡一晚上的糯米拌酱油
包起来就行
碱水粽就更简单了
前面说过了
泡发的糯米放碱面拌一下
发个把小时
别的啥都不用放 直接包
包好的粽子本应该要分开煮
但这次又是我奶奶给我烧火
没忍心让她烧俩锅
就一锅煮了，煮个两小时
别捞起来 焖锅里
等到水温了再捞也不迟
肉粽好吃肯定的
但你们有空
一定要试试笋壳粽子
某宝有原材料的
当是支持乡村的爷爷奶奶吧
现在也只有老人家
还会去竹林里捡来卖了
捡一天超大一捆
晒干就只有两三斤
一块多钱一斤你算吧
当然他们不是条件不好
也不缺钱，就是单纯闲不住
我们这天天在竹林里
吓我一跳的爷爷奶奶
家里儿女可都很有本事呢
真好！即便是条件好了
也不忘节俭朴实的老人
特别值得我们尊敬和爱护
好像又不知道扯到哪了，收回来
笋壳粽子已经不多⻅了
但确实也承载了
我们一代人的童年
香软的糯米混合笋壳的清甜
再有一点淡淡碱面的味道
这便是舌尖上的回忆吧
日子啊 过着过着
很多过去的东⻄就忘了
所以我拍出来就是想
哪怕再不济
多一些人帮我们记得也好
爱你们
忽然有些小伤感
还是强行么么哒!
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