炒牛肉鲜嫩可口的4个秘诀，掌握好了100％成功！

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【胡萝卜炒牛肉】有些朋友炒牛肉口感太老，或者胡萝卜难熟，或者胡萝卜熟了牛肉却老了，不用急，看完炒牛肉鲜嫩可口的4个秘诀，让你不再失败哟...

用料：牛肉4两，胡萝卜2个，蒜姜末，青辣椒油，盐，酱油，五香粉，料酒，白胡椒粉，生粉，鸡精

做法：1.牛肉洗净，控干水分，横纹切薄片；

2.加入一勺酱油、一调料勺白胡椒粉、一调料勺五香粉、一勺料酒、适量生粉；

3.用勺子拌匀腌制半小时入味；

4.胡萝卜切薄片要均匀，葱姜蒜洗净后切末；

5.锅中注入适量清水烧开，倒入胡萝卜片，煮1至2分钟，捞出沥干水；

6.热锅放入3勺油，下入姜末和一半的蒜末，炒香；

7.倒入牛肉，翻炒均匀至牛肉变色，盛出备用；

8.炒锅再次洗净，热锅，放入2勺油，倒入葱末蒜末，炒香；

9.入青辣椒，炒香；

10.倒入胡萝卜和牛肉，加入盐半勺（调料勺），半勺鸡精，加入少许温开水，大火炒匀收汁即可；

11.出锅装盘；

炒牛肉好吃的秘诀：1.切牛肉一定要横纹切片；2.切好之后要用生粉或鸡蛋清加调料腌制至少半小时；3.炒的时候也不能太久，只要炒到牛肉中间没有鲜红色即可，否则炒老了就不好吃了；4.胡萝卜先用热水焯一下，炒得的时候色泽亮些，也易熟些，最后和牛肉一起炒的时间也就短些，牛肉也就更嫩些；【搜索微型号：792159】教你轻松甩掉水桶腰，月瘦20不是梦