今日春分,又到春暖花开时。
万物复苏,正是吃货宝宝们养生的好时机。
医生送你一份春季食疗宝典。
春风十里,不如跟家人一起吃出个健康的身体。
樱桃:味美多汁,含丰富维生素C和铁,能健脾开胃、补中益气。
草莓:果香味足,富含胡萝卜素和花青素等,能增强抵抗力。
桑葚:酸甜可口,含丰富果胶和花青素,具有抗衰老的功效。
枇杷:口感水润,含丰富的胡萝卜素,能润肺止咳。
春笋:“尝鲜无不道春笋”,含有丰富的氨基酸。
韭菜:春韭最清香嫩绿,胡萝卜素、钾、膳食纤维的含量丰富。
荠菜:野菜中最美味,养肝明目又补钙。
香椿芽:丰富的香椿素,可健脾开胃、增加食欲。
Tips:香椿芽含有一定的亚硝酸盐,选择鲜嫩的香椿芽,食用前焯烫即可去除。
赤小豆:性味甘平,利水消肿、祛湿。
眉豆:健脾化湿,增强胃肠功能。
扁豆:富含B族维生素,助消化。
豌豆:调和脾胃、益中气、止泻痢。
春季人体肝火旺盛,容易出现急躁易怒、睡眠欠佳、眼睛干涩、消化功能减弱等症状。饮食以清淡为主,辛辣刺激、油腻的食物会增加肝脏负担。
春季天气湿润,寒湿伤脾胃,容易引发犯困、食欲不振、腹痛腹泻等症状,多吃赤小豆、薏米、山药、扁豆、白术、土茯苓等食物可以祛湿健脾。
胃病容易在春天发作,春季肝气旺盛,过量摄食酸性食物会助长肝气,克制脾胃,加重胃部不适,如醋、柠檬、橘子、李子、山楂、乌梅等,少吃为佳。
1道主食荠菜饺子
饺子鲜美多汁,荠菜养肝明目,好吃又补钙。
荠菜200克、猪肉馅250克、饺子皮250克、鸡蛋1个、紫菜、虾皮、葱、生抽、料酒、麻油适量。
1、荠菜洗净,焯水后切碎,加入猪肉馅、鸡蛋、少量料酒、盐、鸡精调味。
2、包好饺子后,锅加入适量水,放入虾皮、紫菜、葱段、生抽、麻油,水开后放入饺子煮8-10分钟。
1味菜双笋炒肉
春笋清香脆嫩,搭配莴笋、鸡肉,鲜味加倍。其含有丰富优质蛋白、维生素等,能增强人体抵抗力。
鸡腿肉100克、竹笋200克、莴笋100克、葱、蒜少量,花生油、酱油、盐、胡椒粉、生粉适量。
1、鸡腿肉洗净去骨,切丝,加入适量盐、酱油、胡椒粉、生粉腌制。
2、春笋焯水、洗净、切丝,莴笋、葱、蒜切丝备用。
3、炒锅放入2大匙花生油,爆香葱、蒜加入鸡肉炒2-3分钟,再加入春笋和莴笋炒1-2分钟,加入适量盐调味即可。
1碗汤土茯苓双豆汤
一碗汤豆香浓郁,土茯苓利湿解毒,眉豆和赤小豆健脾益气。
排骨200克、土茯苓50克、 眉豆、赤小豆各手抓1把、陈皮少量。
1、土茯苓、眉豆、赤小豆、陈皮洗净,待用。排骨洗净后焯水。
2、所有食材放入汤锅中,加入适量水,先大火烧开,后转小火煲1小时,加入适量盐调味即可。
1款点心枣泥山药糕
山药健脾养胃,红枣益气补中,软糯香甜,解馋又营养。
山药400克、红枣200克、熟面粉100克、糖20克。
1、山药去皮、洗净切块,红枣洗净,蒸半小时左右。
2、蒸熟的山药捣成泥、蒸熟的红枣去核去皮用料理机打成泥。
3、手上沾一些熟面粉,拿一小块山药泥捏扁,放入枣泥,滚圆,用模具挤出形状即可。
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