大蒜价格回落，谁打错了“蒜”盘？

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今年9月底以来，冷库大蒜开卖价格一路下滑，不少蒜商纷纷抛售。

记者了解到，目前很多存蒜商处于亏损状态。今年大蒜产量达到630多万吨，同比增加30%以上，导致6月份新蒜刚上市时的收购价是1.7元/斤左右，远低于去年同期4元/斤左右的价格，但随后价格出现上涨，到7月中旬一度涨至2.8元/斤。今年6到8月份金乡大蒜入库均价是2.4元/斤左右，加上冷库费成本要达到2.7元/斤以上。但9月底冷库蒜开卖时，价格却从2.3元/斤一直跌到现在的2元/斤左右。也就是说，存蒜商每斤至少要赔0.7元。一些存了几百吨的小户都纷纷认赔抛售，而存了几千吨甚至上万吨的大户在咬牙坚持。  

近几年蒜价变化背后，出现了游资的身影，也推高了大蒜的收购价格，但大蒜的需求却没有明显增长。“蒜”的算盘其实不好打。

2015和2016年蒜价一路高涨，最高时每斤可以卖到9块钱以上，一吨蒜存几个月就能赚四五千元，高昂的利润吸引更多人进入这个行业。来自浙江温州的何建光以前从事建筑行业，今年和几个老乡凑钱来山东金乡炒蒜，共买入了300多吨大蒜，却赔了20多万元。

今年像何建光一样来金乡淘金的外地客商不在少数，很多人在自己的家乡用多种渠道贷款来金乡炒蒜，这也在一定程度上拉高了今年大蒜的收购价。

在高涨的存蒜热情下，今年全国冷库蒜库存量达到310万吨左右，同比增长60%以上。充足的供应量也造成9月底冷库蒜开卖后价格一路走低。

需求方面，每年我国大蒜的出口量能占到总产量的35%以上，是一个重要的需求来源。大蒜出口商夏海军主要将大蒜销往俄罗斯和东南亚，前两年国内蒜价高涨，最高达一万八千块钱左右一吨，一定程度上抑制了出口。今年以来蒜价回落，目前出口价格一吨在六七千元，但出口量却没有大幅增加。

今年以来国外的需求增长有限，前9个月全国大蒜累计出口量为126.58万吨，比2016年同期116.82万吨，仅增加8%，这也进一步抑制了蒜价。