鱼香肉丝

主料：里脊肉200克，笋100克

配料：姜5克，泡椒5克，葱花5克，鸡蛋1个，盐3克，糖15克，鸡粉3克，老抽3克，香醋10克，水生粉10克

　鱼香肉丝的家常做法讲解

　　1.将里脊肉、笋、姜、泡椒分别切丝备用。

　　2、将切好的肉丝放入盆中加盐、糖、鸡粉、半个鸡蛋清、生粉、油拌匀，上浆备用。

　　3、将菜子油倒入锅中，待四成热油温后放入肉丝和笋丝划油成熟，盛出备用。

　　4、热锅放少许油，下入姜末、泡椒丝、肉丝、笋丝、豆瓣酱、辣椒酱、糖、酱油翻炒成熟再下入水生粉收芡即可装盘

　　5.出锅后撒上葱花即可