现代人对早餐的需求越来越高
“今天早上吃什么？”
这几乎是每个人一天中要思考的第一件事情。早餐是人一天最重要的一餐，只有早餐摄取了足够的能量，人才能在一整天保持一个较好的状态。以前的人只要求吃得饱就好了，但是从营养学的角度出发，早餐应该吃得可口些、营养些、多样化些。所以现在的人们对于早餐的需求就更高了！
看似不起眼的早餐，其背后却有很大的经济利益，业内人士透露，早餐的利润可达60%—70%，而且投入的资金非常少。现在一个投资1000万的大酒店，一个菜品的利润才20%。但是就是由于早餐是辛苦活，所以很多投资者都放弃了。只要坚持，有了品牌和口碑，做早餐还是大有商机的。”
下面让我们一起来看一下已经在经营早餐店的人怎么说的吧！
真人真事
来自广州的李女士说：“我是2010年开始经营早餐的，最开始是在早市，清晨5点开始，9点收摊，我当年的经营成本就2000元。后来收入稳定了，我就租下了一个门市开了一家“老奶奶石磨坊”，加盟的时候送了我一整套的设备，我非常感谢“敬恩集团”这个平台。现在我在早市和门市两边干，如今就是靠着这两个早餐点，我的生活水平可以说是小康了。我在恒大买了一套120平方米的房子，我老公去年还买了一辆凯迪拉克ATS。做早餐这个行业让我们的生活越来越好。”
对于早餐的利润，李女士说：“我认为第一是以量取胜，第二是降低人工。我的早餐店就是经营油条、麻园、豆浆、豆花，外加小菜。油条、麻园都是2元一个，利润在1.2元左右；豆浆、豆花是2元一杯，利润在1元，豆浆都有专门的设备来做，就是石磨机。小菜基本不赚钱。一个顾客的利润在2-3元，我的客流每天能在2000人，周末会更多。工人都是小时工，而且我和我老公都要亲自上，一天的利润在1000元。说心里话，这是一个辛苦活，赚的也是辛苦钱，每天都是4点起床。但是李女士也提到机会是留给那些有准备和努力的人的，只要你想做，就一定要迈出第一步，一定不要怕辛苦。”
当然李女士也表示，虽然辛苦，但夫妻俩天天开着小车“去炸油条”，心情还是不错的。
早餐消费者增长率图示
做了5年早餐的经验总结
早餐项目是非常有投资价值的，因为消费群体大，利润较高且见效快。早餐中个别品类的毛利润可以达到70%，正常平均利润也有50%以上。最关键的是现金流动性好，基本上属于当天的成本投入当天就可以将资金收回来，只需要付出辛勤的汗水和坚持下去的决心。
早餐店在不同的位置选址，面对的顾客群体是不同的。将早餐店开在什么位置和区域，会在很大程度上决定生意是否红火，而且经营不同的早餐项目对店址的选择也有很大的不同。早晨是交通最繁忙的时刻，公交车站、火车站等个交通要点，都是早上人们聚集最多的地点，客流量大，如果可以在这些位置设早餐点，加上早餐的口味好又卫生，生意一定不会差。
位置如果方便，相关部门准许的话，摆路摊是最合适的选择。不仅费用低，而且做生意也灵活。可以根据天气自己决定是否出摊。
开在住宅区内的早餐店多数都有固定资源，更多的顾客是在店里吃完早餐直接上班的。早上家里不愿意做饭，也挺麻烦的。不如上班之前在楼下吃完，这样也很方便。
学校周边需要考虑的问题是，附近的房屋租金会相当高，而且遇到寒暑假生意会受很大影响。与其租店面，不如以摊车的形式经营。此外，校园周边的早餐店对燃生意会红火，但同时竞争压力也会比较大。学生普遍有较强的好奇心，对早餐的口味和种类比较挑。所以，在校园周边经营早餐店要尽量做到独具特色。除了这些常规的地点，早餐店选址还可以考虑写字楼附近、商业区附近。上班族没有充足的时间吃早餐，对早餐的要求不会很高，便于携带的早餐在这些地方会很受欢迎。因为这些上班族往往赶时间，复杂的早餐打包会比较麻烦。
早餐店在开业之初可以给小区里的居民发一些宣传单页，印有早餐店的特色餐品和一些宣传图片，还有吃早餐对身体有益的文字介绍。顾客可以凭单页在开业期间获得一些折扣和优惠。比如，赠送一碗粥或豆浆等，也可以消费满10元、15元赠送一碟拌菜等，方式方法灵活，经营者可以根据自己的实力来决定。
早餐店最忙的时间就是6点到9点之间，所以雇佣钟点工会比雇长期的服务员费用降低很多。通常，钟点工每小时8元，工作三个小时支付24元钱，一个月下来仅700多元。而如今雇一名服务员的月工资都不低于2000元。
以上故事都是真人真事真实分享，看完之后有没有对早餐市场更进一步了解到了呢？你想开一家这样的早餐店吗？你想了解更多关于早餐店的经营技巧吗？以下是我们的联系方式，欢迎随时联系我们!
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