#营养早餐不重样#之一百零六：简易肉夹馍

娜家营养早餐

        小V童鞋某天在电视上看到肉夹膜的介绍，便惦记上这个东东了。于是，寻了个时间，做了一回简易的肉夹馍，算是满足一下他的心愿。因为地道的肉夹膜内的腊汁肉需要花些时间，这次只用上了家里常备的卤锅内的卤肉来做，算是简易版的肉夹馍吧~。大家家里实在没有卤肉的，咱就用肉末来试试咩~

营养搭配小心机

       用肉夹馍做早餐，基本满足碳水化合物及蛋白质的需求，但膳食纤维及一些水溶性维生素不足，需要额外增加蔬菜水果。

用料

1、面团：普通面粉300克，酵母4克，泡打粉1克，盐2克，温水155克。

2、肉馅（卤肉版）：卤肉、色拉油、姜末、水淀粉、盐、香葱碎

3、肉馅（肉末版）：猪肉末、色拉油、蚝油、清水、香油、姜末、盐、白胡椒粉、十三香、香葱碎、水淀粉、

做法

1、馍：面粉加入盐混匀，酵母用部分温水溶化，混合所有面团料，揉至光滑，抹少许油，盖保鲜膜静置1小时醒发，如果用于第二天一早做早餐，可放冷藏备用。

2、做馅（卤肉版）：卤肉切碎，锅内加油，放入姜末炒香，加入卤肉翻炒，再加少许水淀粉炒熟，撒入香葱碎备用。

     *（肉末版）：猪肉末加入少许清水向一个方向搅拌，至水油融合，再加入蚝油、香油、姜末、盐、白胡椒粉、十三香拌匀；锅内放油，五成热时加入肉末炒至变色，倒入少许水淀粉炒熟后撒上香葱拌匀备用。

3、取出醒发好的面团，搓成长条，切成小剂子，搓成椭圆形，抹少许油后松驰10~15分钟。

4、取一个面团擀开成长椭圆形，对折后卷起，将末端压在面团下面，用手压扁。

5、锅内不放油，小火将馍烙熟，略微放凉后，用刀剖开约2/3,夹入肉馅即可。

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