今天我们来认识一种中年大妈们很喜欢的小草,这种叫积雪草的野草不但可以做菜吃,还有美容的功效,更是煮茶煲汤的好原料。大部分人应该都见过,因为它生命力顽强,长得到处都是,特别是在农村,更是随处可见。
积雪草简介
别名:崩大碗、马蹄草、雷公根、蚶壳草、铜钱草、落得打等。为伞形科积雪草属,可全草入药。多年生匍匐草本,茎芊细伏地,节上生根,叶数片自节部丛生,有长柄,叶片圆形或肾形,直径1.5-4厘米,基部深心形,如缺口的饭碗,边缘有粗钝齿,无毛或有疏毛,四季皆可采。
积雪草的价值
积雪草里所含的成分,能刺激深层皮肤细胞更替,促进真皮层中胶原蛋白形成,使纤维蛋白再生,使皮肤变柔软光滑有弹性,有助于解决皮肤松弛现象,还能抑制脂肪细胞的增加。积雪草在民间是应用范围很广的药用植物,其性寒凉,有清火祛湿、利尿通便的功效。过去人们遇到风热感冒、咽喉疼痛,多是到野地里拔一把积雪草,拿回家煎水喝。小孩子调皮,爬树或嬉闹时摔破了手肘膝盖,也常是采几株积雪草,用嘴嚼烂了敷在伤处,可消炎去肿。以往每到夏天,街头上就有专卖积雪草凉茶的小摊。小贩推一辆木头制成的四轮小车,上面放一个很大的搪瓷保温茶缸,到了人群稠密的街口,随便一停,就足以吸引过往路人的注意。
也有人把积雪草当作菜吃,亦是看中它性寒清热的功效,用于调养生理机能。如一些长时间在电脑前工作的人,把从野地里新采下来的积雪草洗干净,加上剁碎的肉末一起滚汤吃,说是可以缓解疲劳,清心明目。还有人把积雪草切碎了,与调和了盐味的鸡蛋液一起搅匀,煎成蛋饼状,作为养生却病的药膳菜肴。
另在盛暑之际,人们常会煲汤补充水分,精于饮馔的人,会在食材中添加一小把积雪草,平衡其它食材的燥性。做法是将骨头用沸水焯过,去掉血水和腥味,再添加荸荠、胡萝卜、红枣等食材同煲,最后加上一小把积雪草增味。汤煲成后,积雪草即可撇之不食。一来可使汤水清淡适口,润而不腻,二是可使温寒不同性味的食材调和平衡,有更好的养生保健效果。
禁忌:胃寒者慎内服、月经期应停服.孕妇和哺乳妇应禁食雷公根。食用过高的剂量时,有可能引起恶心及晕眩。
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