【认识大自然】积雪草

    今天我们来认识一种中年大妈们很喜欢的小草，这种叫积雪草的野草不但可以做菜吃，还有美容的功效，更是煮茶煲汤的好原料。大部分人应该都见过，因为它生命力顽强，长得到处都是，特别是在农村，更是随处可见。

 

积雪草简介

    别名：崩大碗、马蹄草、雷公根、蚶壳草、铜钱草、落得打等。为伞形科积雪草属，可全草入药。多年生匍匐草本，茎芊细伏地，节上生根，叶数片自节部丛生，有长柄，叶片圆形或肾形，直径1.5-4厘米，基部深心形，如缺口的饭碗，边缘有粗钝齿，无毛或有疏毛，四季皆可采。

积雪草的价值

    积雪草里所含的成分，能刺激深层皮肤细胞更替，促进真皮层中胶原蛋白形成，使纤维蛋白再生，使皮肤变柔软光滑有弹性，有助于解决皮肤松弛现象，还能抑制脂肪细胞的增加。积雪草在民间是应用范围很广的药用植物，其性寒凉，有清火祛湿、利尿通便的功效。过去人们遇到风热感冒、咽喉疼痛，多是到野地里拔一把积雪草，拿回家煎水喝。小孩子调皮，爬树或嬉闹时摔破了手肘膝盖，也常是采几株积雪草，用嘴嚼烂了敷在伤处，可消炎去肿。以往每到夏天，街头上就有专卖积雪草凉茶的小摊。小贩推一辆木头制成的四轮小车，上面放一个很大的搪瓷保温茶缸，到了人群稠密的街口，随便一停，就足以吸引过往路人的注意。

    也有人把积雪草当作菜吃，亦是看中它性寒清热的功效，用于调养生理机能。如一些长时间在电脑前工作的人，把从野地里新采下来的积雪草洗干净，加上剁碎的肉末一起滚汤吃，说是可以缓解疲劳，清心明目。还有人把积雪草切碎了，与调和了盐味的鸡蛋液一起搅匀，煎成蛋饼状，作为养生却病的药膳菜肴。

    另在盛暑之际，人们常会煲汤补充水分，精于饮馔的人，会在食材中添加一小把积雪草，平衡其它食材的燥性。做法是将骨头用沸水焯过，去掉血水和腥味，再添加荸荠、胡萝卜、红枣等食材同煲，最后加上一小把积雪草增味。汤煲成后，积雪草即可撇之不食。一来可使汤水清淡适口，润而不腻，二是可使温寒不同性味的食材调和平衡，有更好的养生保健效果。

禁忌：胃寒者慎内服、月经期应停服.孕妇和哺乳妇应禁食雷公根。食用过高的剂量时，有可能引起恶心及晕眩。