烙春卷皮月收入过万元

三峡晚报讯 （记者邹前俊 社区记者高钰娟）两个炉子和铁板、一桶面浆，烙出薄如纸皮的春卷皮，又薄又有韧劲，深受客户喜欢，超市、酒店和学校食堂找她下订单。枝江向大姐在宜昌城区烙春卷皮18年，而今月入万元，买房买车已列入年度计划。

4月11日上午9时许，在张家店社区河运新村15号楼内，记者看到正在烙春卷皮的向家燕。两个煤炉上各放一块铁板，右边放着一桶面桨，她右手抓一团面，往滚烫的铁板轻轻一抹，约10秒左右，一张薄如纸皮的春卷皮就烙好了。

正在烙春卷皮的向家燕。 记者邹前俊 摄

今年39岁的向家燕是枝江百里洲镇三港村人，烙春卷皮的技术是她从上海学回来的。1995年中专毕业后，向家燕到上海打工，在一家奶油蛋卷店做服务员，当时店门口有个烙春卷皮的大妈，生意非常好，她利用休息时间跟着学了两个多月。“关键是要把面和好，再就是掌握好火候。”向家燕说，烙春卷皮没什么技术含量，是件辛苦的活儿，坐久了腰部难受。

1999年向家燕回到宜昌，在张家店菜市场摆摊现烙现卖春卷皮。“刚开始生意也很清淡，是慢慢做开的。”向家燕说，开始都是零卖，赚的钱基本上只够付房租。因为她烙的春卷皮薄，有韧劲好包馅，炸出来的春卷焦黄，好看又好吃，回头客渐渐多了起来。

向家燕抓起一张烙好的皮，在手中捏成一团，打开后没有粘连、破碎。向家燕说，她烙出的春卷皮赢在质量上，深受客户喜欢，除了在张家店菜市场有个店面由母亲帮忙卖之外，城区部分超市、酒店和学校食堂也找她下订单，甚至每周还要给周边部分县市的超市发货。如今，即使是淡季每天至少也要烙50斤面粉，中秋、春节等节日前后，一天要烙150-200斤面粉。

每天4点向家燕就要起床生炉火、和面，5点左右开始烙，到下午3点收工开始送货，赚的是辛苦钱。以前，向家燕与丈夫一起烙春卷皮，赚钱后丈夫改行承包建筑工程，如今生活过得红红火火，在宜昌买房、买车已列入她家今年的计划。提及收入，向家燕给记者算了笔账，50斤面粉可以烙70斤春卷皮，每斤销价9元，月收入过万元，“旺季1个月可以赚三四万块钱。”向家燕认为，现在只要勤劳肯吃苦，不愁赚不到钱。