早起喝一碗白粥再惬意不过了
配点美味搭粥菜
舒舒服服的开始一整天
十道完美搭粥菜奉上
1
腌萝卜
食材:白萝卜,盐,醋,干辣椒,生抽,老抽,白糖
做法:
1.白萝卜清洗干净切成片后放入容器中。
2.撒上盐用手抓匀。
3.腌制一个小时后把萝卜里渗出来的水倒掉。加入三勺左右的白糖,搅拌均匀。
4.撒上点辣椒丝,生抽至少五勺,一勺老抽。
5.加入三勺左右的醋,搅拌均匀。
6.腌制两天就可以吃了,中途可以搅拌几次,让味道更均匀。
2
腌黄瓜
食材:黄瓜,盐,冰糖,姜,蒜,生抽,朝天椒,泡椒,白醋
做法:
1.黄瓜洗净后擦干表面水分,切小拇指粗细的条。
2.在切好的黄瓜上撒上2勺盐,翻拌均匀,腌制5-6小时杀一下黄瓜自身的水分。
3.大蒜剥皮切片,老姜洗净擦干表面水分切片,准备朝天椒、泡椒适量。
4.将生抽、白醋、冰糖放进耐腐蚀容器中,放入蒜片、姜片、辣椒和泡椒腌至冰糖融化。
5.将腌制后的黄瓜控一下水分,然后放进上一步骤调制好的料汁中,腌制5小时左右。腌制途中可以偶尔翻拌一下,让黄瓜均匀的接触到酱汁。
6.将腌制过的黄瓜及调味料过滤出来控一下酱汁。
7.将过滤后的酱汁放在锅子里大火烧开转小火煮5分钟左右。
8.酱汁凉凉后,重新放入黄瓜条继续腌制5小时左右。
9.重复步骤6至8两到三次,最后将黄瓜连同酱汁一起放入玻璃保鲜盒内,入冰箱冷藏室保存,随吃随取。
3
糖醋姜
食材:姜,白糖,白醋
做法:
1.加入适量的白糖(根据自己口味,喜欢酸的少放糖,喜欢甜味更浓的就多放点,我们家泡这个从来没有具体称量过糖的份量的),倒入足够量的白醋。(已没过瓶子里的嫩姜为准)
2.盖上瓶盖,密封数十天至半个月腌制天即可开瓶食用。
4
盐水毛豆
食材:毛豆,草果,八角,盐,香叶
做法:
1.毛豆洗净,用剪刀剪掉毛豆的2头,便于入味。
2.毛豆放锅里,加水没过毛豆。
3.放入一个八角、一个草果、少许香叶。
4.再加入一勺盐,盐的用量自行调整。
5.大火烧开,煮6分钟。
6.关火后,为让毛豆进味,上面反过来扣一个盘子,压着毛豆不要浮起来;入味后,即可装盘食用。
5
韩国辣白菜
食材:白菜,梨,苹果,白萝卜,盐,姜,辣椒酱,鱼露,辣椒粉,白砂糖
做法:
1.2000g左右的白菜切成4瓣,用海盐腌10个小时,攥干水分。
2.准备1个梨子、1个苹果、半个白萝卜、1块姜、1头蒜,这些材料刨成丝;加入1大勺鱼露、2勺白糖、2勺辣椒粉、100g辣椒酱调匀。
3.把酱料一层层铺进白菜里
4.卷紧放入密闭的容器里,冷藏40个小时后就可以了,在最没胃口的时候来上一小盘,一定能带来惊喜。
6
自制咸鸭蛋
食材:鸭蛋,食盐,白酒
做法:
1.原料准备。
2.鸭蛋放在清水里洗去表面的脏污,擦干。
3.然后将鸭蛋再次用冷开水冲洗干净。
4.洗干净的鸭蛋用干净的毛巾擦干水分。
5.鸭蛋放入干净的盆中,加入白酒500ml,白酒的量最好是没过鸭蛋,浸泡半小时左右。
6.然后将沾了白酒的鸭蛋在盐巴里滚一圈,保证鸭蛋全部沾上了盐粒。
7.将沾满盐粒的鸭蛋放在干净的容器中(我放在干净的保鲜袋里)。
8.将最后一点盐全部撒在袋子里(或容器中)这10个鸭蛋,我用了大概2/3袋的盐。
9.密封保存。将保鲜袋口扎好,外面在套一个保鲜袋,同样扎好,放在干燥阴凉的地方腌制20天即可。
7
凉拌海带丝
食材:海带丝,胡萝卜,盐,蒜,干辣椒,生抽,香醋,香菜,白糖,油
做法:
1.准备好所用食材,海带丝提前用清水泡至1小时。
2.胡萝卜洗净切成丝,香菜洗净切成寸断。
3.大蒜去皮,剁成碎放入小碗中;锅中注入水,烧开下入泡发的海带丝和胡萝卜丝焯水。
4.焯水的海带丝和胡萝卜丝直接捞入冷水中冲凉,捞出沥干水分。
5.蒜碗中加入生抽、香醋、白糖和盐,另起锅注入油烧热爆香辣椒。
6.趁热将辣椒油炝入蒜料中,沥干水分的海带丝盛入碗中,加入香菜,浇上辣椒蒜油拌匀即可 。
8
雪菜冬笋炒肉
食材:猪肉100g、冬笋300g、雪菜300g、干红辣椒6个、大葱姜、生抽、白糖、盐
做法:
1.冬笋外壳剥去,并削去根部的老皮,切成片,新腌雪菜洗净,切成一寸长的小段,猪肉冲洗干净,切成薄片,葱洗净切段,姜洗净切细丝,干辣椒擦去浮尘,掰成2段。
2.锅内烧水,加入少量盐,水沸腾之后,将笋片放入,焯烫2分钟,捞起后过凉,控干水,备用。
3.锅内倒入少许油,稍热,放入葱段、姜丝、辣椒段爆香,之后放入肉片和少量生抽煸炒至肉片表面较干。
4..放入雪菜和冬笋,入少许白糖和盐,翻炒均匀,即可出锅。
9
酸豆角炒肉
食材:酸豆角,猪肉馅,油,盐,酱油,姜,干辣椒,料酒,芝麻油
做法:
1.酸豆角洗净切成碎备用。肉末加少许盐,酱油,料酒拌匀稍腌。
2.热锅上油,油热后,下姜末,干红辣椒碎爆香,下肉末炒散至变色。
3.倒入酸豆角煸炒,待起锅前淋少许麻油即可。
10
麻辣鸡丝
食材:鸡胸肉,黄瓜,胡萝卜,盐,酱油,姜,蒜,花椒,香醋,香油,小葱,麻椒,油,碎辣椒,白糖
做法:
1.将锅里放入生姜片、小葱和半小勺花椒、2小勺盐,再放入鸡胸脯肉,盖上锅盖。
2.开锅后小火煮10分钟后关火,捞出来过凉开水。
3.在煮鸡肉的时候将胡萝卜和黄瓜都切成细丝。
4.开水锅中,放几滴植物油,将胡萝卜丝放入烫一下捞出过凉水后捞出。
5.将鸡脯肉放入保鲜袋中,用擀面杖敲松,然后用手撕成细丝。
6.炒锅放2大勺植物油,不用烧热,凉油中就放入剩下的花椒、麻椒开小火,花椒麻椒出香味变色就捞出,不要炸糊。
7.将捞出花椒的热油倒入辣椒碎中炸出香味,油一定要热炸出的辣椒才香。
8.将大蒜去皮和炸香的麻椒和花椒一起放入蒜罐子中捣成泥状(不喜欢味重的麻椒和花椒可以不放,辣椒油里也有这两种花椒的味道,也可以只放少许一些,反正就是根据自己的喜好放吧)。
9.将鸡丝、胡萝卜丝、黄瓜丝放入干净的盆中,放入捣碎的蒜泥、带着辣椒碎的辣椒油(也是根据自己的喜好决定量的多少,剩下的可以留着做沾汁拌凉菜)、酱油、香醋、白糖、香油和1大勺煮鸡肉的汤汁拌匀,尝一下味道然后用盐调整一下就可以了。
白米粥养胃
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