夏天, 少吃猪肉多吃它, 一蒸一拌就上桌, 鲜嫩爽滑, 吃了不上火

转眼间夏天已经来了，每年进入夏天，都让人觉得有些突然，昨天还冷得穿外套，今天就热得穿短袖，穿成这样还直冒汗，那么到了夏天，在饮食上要及时调整，别再吃那些比较油腻的食物了，夏天，少吃猪肉多吃它，一蒸一拌就上桌，鲜嫩爽滑，吃了不上火！

夏天待在厨房里显得十分闷热，再做一些耗时长的菜肴，做好一顿饭，估计要虚脱了，所以到了夏季，选择做一些凉拌菜是最好的选择，简单的洗洗切切，焯水，要么蒸制，再凉拌，一会儿功夫可以做不少菜出来，耗时短，吃起来也清爽不腻，很合胃口。

夏天吃猪肉，就相对比较油腻了，吃后还会觉得不太舒服，那么夏天，少吃猪肉多吃它，它就是鸡肉，正好猪肉的价格一直降不下来，买一斤不少钱，而买上一斤鸡腿最多十几块钱，对比起来十分便宜了。那么买了鸡腿，夏季最好的吃法是凉拌，一蒸一拌就可以上桌了，零失败，新手也能做成功，鲜嫩爽滑，太好吃了，而且吃了也不上火，这道菜在夏季，很受欢迎——它就是凉拌手撕鸡。

下面我们一起做一道尝尝。

准备食材：鸡腿（鸡腿的肉口感好，我不太喜欢用鸡胸肉），再准备凉拌需要的调味料：蒜瓣、香葱、小米椒、香菜、生抽、香醋、白糖、蚝油、食盐、鸡精、麻油。（用量根据自己的口味调整，毕竟众口难调，而且度量用具也不一样）

将鸡腿冲洗之后，放水中浸泡十分钟，去掉血水，再放入盆中，加入一勺食盐、一勺料酒，把鸡腿表面都抹匀，腌制半个小时，在腌制过程中，时不时地去揉抓鸡腿，这样鸡腿会变得更加入味。然后将腌制好的鸡腿放在盘上，放入蒸锅，开大火煮开，调中火蒸熟鸡腿，蒸熟后打开盖子，将鸡腿晾凉待用。

接着做一些调味汁，蒜瓣拍碎切末放碗中，小米椒圈放碗中，再放香醋、生抽、蚝油、少许白糖、适量盐和鸡精、麻油，搅拌均匀。

最后将鸡腿下手撕成小块，放上香菜段，再将调料汁浇在鸡腿表面，这道凉拌手撕鸡就做好了，吃起来鲜嫩爽滑，美味十足。

做这道菜只要第一步做对了，就能轻松做好手撕鸡，那就是腌制，别直接上锅蒸，要用料酒和食盐将鸡腿腌制入味，这样鸡肉蒸熟后才没有腥味，还很好吃。夏季到了，少吃猪肉多吃它，上锅蒸一蒸、再拌一拌就可以吃了，吃起来爽滑不油腻，吃了还想吃，好吃不上火，真香！你也快试试吧。