中国的饮食文化博大精深，源远流长，就拿菜品来说，相信大家都能轻易的将八大菜系脱口而出，菜品都有上万种，口味繁多，酸甜苦辣咸样样都有，真是错综复杂啊，其中“辣”是最受人们欢迎的，相信在座的人士大多都是喜欢吃辣的吧，用不着数据统计，从平日的生活中就能看出来，反正阳仔所遇见的人当中，就没有谁是不吃辣的。
说到“辣”这个口味，很多人都会先想到湘菜和川菜，众所皆知湖南和四川就是个无辣不欢的城市，一日三餐几乎都离不开辣，而且他们平常的菜肴里加的可都是朝天椒、小米椒这种辣味十足的食材呢，让人看着就会觉得浑身火辣辣的。
在湖南，他们比较注重香辣，而在四川，他们就比较注重于麻辣了，实际上，除了这两个大家都知道很会吃辣的省以外，其实还有另外两个省也是极度爱吃辣椒的，而且吃辣的能力一点都不输四川和湖南，甚至还更能吃辣，这两个省份则是江西和贵州。说到贵州的时候，大家应该会想到老干妈，相信大伙都吃过，都知道它并不辣，很多人就会用老干妈的辣度来衡量贵州人的吃辣程度了，因此就认为贵州人不怎么会吃辣。
如果大家有那样的想法那可就错了，相信去过贵州品尝过当地菜肴的人就应该了解，贵州的的辣是能辣到嘴胀通红成香肠嘴的那种辣，而且他们比较注重于酸辣，又酸又辣又开胃，其中酸菜鱼就是当地最经典的一道菜。
了解完贵州，接下来我们要说的就是江西了，江西这个地方对菜系的适应性比较强，各种菜式对于它来说都是小菜一碟，口味可以说是比较杂的，而提到吃辣的话，它的能力可以说是最强的，一点都不会比四川、湖南、贵州要差，甚至吃辣能力要远超这三个省份的。
江西菜的辣就比较与众不同了，它刚才是吃到嘴边的时候可能还不会觉得特别辣，但后劲却是十足的，吃着吃着可能就会发现自己头皮发麻，辣到不行，是一般人承受不了的，所以你到底能不能吃辣，就看你是否真的能承受江西菜的辣吧！
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