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年夜饭大作战
超级点子王开启年夜饭大作战
金牌大厨手把手教你做年菜
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还有更多小吃年货教你做!
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年关将至
鸡肉是春节食俗中不可缺少的一道菜
“鸡”与“吉”谐音
寓意吉祥如意、大吉大利
今天喜粤坊大当家广哥放大招啦!
教你做吉祥又红火的玫瑰油鸡
还等什么?
赶快一起学起来吧!
广哥说,制作玫瑰油鸡,首先选鸡有讲究,要选用刚下蛋的土鸡,也就是我们俗称的“项鸡”。▽
首先,要选这种头小的鸡。土鸡的头相对较小,且鸡冠也偏小,颜色也很红润红润。▽
第二,要选鸡毛光亮的,土鸡在喂养时,吃的都是“纯天然”的、没有添加剂的食物,所以毛色与普通“良种鸡”来说会给人一种油光发亮的感觉。▽
第三,要选脚细的而且有老茧的鸡,因为土鸡都是漫山遍野放养的状态,所以脚底部会有层厚厚的茧。▽
除了土鸡,我们还要准备:罗汉果、甘草、姜、生抽、老抽和蚝油。▽
用罗汉果和甘草代替白糖,不仅能给鸡肉提鲜,还很符合健康生活的理念,这样做出来的玫瑰油鸡才更适合春节,既美味又健康。▽
在锅里加入1两老抽、3两蚝油、半斤生抽、3个罗汉果、一块姜和少许甘草,然后倒入500ML水,大火烧开后煮10分钟。▽
然后倒入2勺玫瑰露酒,玫瑰露酒在大超市或者淘宝上都有卖。▽
把鸡肉放入锅里,反复提拉5次,接着再盖上盖子大火把水煮开。▽
大概两三分钟后,水开了,就可以关火了。关火后别着急把鸡拿出来,我们用漏勺压着鸡,让它完全浸泡在水里,盖着盖子焖25分钟。▽
25分钟后...
打开锅盖,满屋都是一股玫瑰的香味,这时玫瑰油鸡可以出锅啦!▽
切块摆盘,这红红火火的玫瑰油鸡是不是也让你口水直流呢?赶快和我们一起做起来吧!
还想学做更多年菜?
那就锁定广西都市频道21:30
把年味带回家!
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