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做青柠鲈鱼，除了新鲜鲈鱼，我们还需要：干面粉、啤酒少量、指天椒、蒜米、干葱、香茅、椰糖、青柠、鱼露和少许的盐。↓
新鲜的鲈鱼杀好洗净，打上刀花。↓
接下来请出我们的去腥神器——啤酒和面粉！用干面粉搓一下，这样可以有效的去除淡水鱼的土腥味。加入半杯啤酒，用手给鱼搓个澡，再浸泡3分钟。↓
浸泡后洗净，处理完后的鲈鱼不仅没有土腥味，还会更加鲜嫩哦！↓
烧开半锅水，把处理好的鱼放在干净的盘子里，下锅蒸煮。↓
在鱼身上淋上少许香油，大概蒸7至8分钟就可以了。↓
青柠鲈鱼清爽不清爽、有没有泰国味，酱料很关键。首先处理青柠，用牙签在青柠上扎几个孔。↓
然后放到微波炉里，高火微波30秒。↓
时间到！取出加热好的青柠，轻轻一挤就会流出很多很多的青柠汁哦！大概挤7到8个青柠就可以了。↓
处理好青柠后，把其它配料一起打碎。以1斤半的鲈鱼为例，我们需要用到大蒜5颗、干葱3颗、柠檬叶2片、香菜1棵、香茅半根。↓
除此之外，还有泰国指天椒，如果喜欢吃辣味，可以多放一点。↓
将所有配料放入搅拌机里，加入青柠汁、少许食盐、白糖、小半碗鱼露。↓
还有一种关键配料——椰糖！注意，它可不是大家平常吃的椰子糖，而是在棕榈科的树木上提炼出来的一种天然食材，在泰国可是很普遍的甜品原料呢！↓
放入一小块椰糖，打开搅拌机搅拌均匀，酱汁就做好了。↓
这时，鲈鱼也蒸了七八分钟，大概七八成熟，我们把酱汁淋到鲈鱼上。↓
倒入酱汁后，再蒸2到3分钟，泰式青柠鲈鱼就做好了，清爽酸辣、沁人心脾，绝对让你一吃难忘哦！↓
自制泰式青柠蒸鲈鱼的方法，你学会了吗？赶快做来尝尝味道如何吧！
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