要吃地到的潍县菜,就待吃馆子,馆子菜都是老板亲自下厨,张才见得功夫,上得讲究。
潍坊的老馆子起名都好叫“**面馆”,可别让这俩字唬住了,以为光伺候面条,那阔就大差了,在潍坊所谓的“面馆”,那才是真正藏龙卧虎的地方,好多都是离岗的名厨闲不住、会揍菜的好动弹自己开的,正宗的潍县菜只有在这种埝儿才能吃到。
这种馆子一般都不大,多数是两口子俩,忙了顶多再加上个服务员,不讲究地段位置,老街道上的小门头,也不显式。“李宁面馆”就张,藏了个夹谷道子尼,三起儿楼使着两起儿,门脸儿不大,你待好好果彩。楼底下摆四五张小桌,就二楼有一个雅间。老话说酒香不怕巷子深,中午晚上一到饭点儿满满的人。
和别的老潍坊菜馆一样,干净是他家的灵魂,厨房餐厅里里外外拾掇的利利索索,家什儿虽旧但很干净。店名就是老板的名号:李宁,宴宾楼出身,师从潍坊著名厨师谭东升、赵春华,做得一手好潍县菜,人看着哈答乎实滴,骨子里和上几期“捏老几位”康仿儿,也奇搅楞,炒菜也待看情绪。二楼大桌必须头一天预定,晚了就二忽儿了。烤他的薯?你试试,借你俩胆儿…知道什么叫扭劲子吧?
这老伙计说话办事从不打啃哒儿,就是忘性大,不大认人,你在他家吃八遍也白搭,结完帐抓起腚来走就行,和他打熟锤?趁早白找涅过外快,白!他是真不认滴你。我就遇上好几回儿,觉着成天来吃算是老熟人了,临走信卓和他打个招呼,叫他好den !!!
就张,张吧!
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