光用酸甜苦辣咸
肯定是不够诠释中华美食的
让食物变“臭”,让食物被“糟”
还有那些“被灌醉”的食物
吃完竟然快落似神仙!
放眼中国地图,最爱吃“醉菜”的要属江浙地区,当然,把食物“灌醉”的地方,还有我们福建福鼎呐…小编猜,你们是不是酒量也特好?而且,菜的醉法多种多样,有冷醉、热醉、香醉、浸醉、醒醉、花醉、醋醉…来吧,别看它们醉醺醺的,懂得他们,你才懂真美味。
外地游客来福鼎,若是没有海鲜招待,似乎显得不够热情,而最具特色的海鲜烹调食法,应该是“生吃”。您千万别因此毛骨悚然,因为味蕾的流连忘返会让您思念这样的味道。
与海鲜交道的人,最懂海鲜就得鲜活着吃!在福鼎,不管是五星级酒店还是沿街的大排档,都会有醉虾这道菜,它除了味道鲜美,还有开胃的感觉,未经烹饪的鲜活海虾,浸泡在盐、醋、辣椒等调料中,鲜虾游曳在汤汁里醉生梦死。
小指大小的虾,一般腌制2-3个小时即可食用,虾肉嫩滑爽口,鲜甜无比,当舌尖触碰着渗在虾壳与虾肉之间的酸辣汁液时,有种舍不得让它立刻下咽的情愫,一吸一挤一咬,你味蕾体会到的美妙不可言喻。
细数吃过的醉蟹,版本真的有不少,除了有生熟之分,也有蟹的品种之分。在醋里加了芥末、生姜、葱等调味,让螃蟹肉更加鲜嫩软绵。
比起醉虾醉蟹,醉鱼显得“醉意”没那么浓,大多会风干鱼肉,嚼在嘴里特别香,莫名觉得很下酒!不过福鼎这种做法并不常见。
有人爱之深,有人恨之切!冰冰凉凉,螺肉脆嫩,用酒醉过的泥螺鲜能在口中回味很久,简单配上白粥,就是最妙的美味。
醉蚶的味道是真的让小编不知道怎么描述,那味道真的是绝了。已经被烫熟的血蚶,加上本地米酒,滋味比单单烫过的那种还好吃!
不好意思,把醉虾姑放在这个位置。喜欢醉虾醉蟹的,一定也不会偏爱,这道醉虾姑,也是必醉的!
蛏子和盐巴的做法大家都吃过吧?不知道醉蛏子吃过没有呢?醉蛏子的味道会让人更欲罢不能!
千万别以为醉的只有荤菜,甜品醉起来也是很迷人,说起醉八仙,可能未必懂,川菜中的醉八仙可是有名的甜菜,八种果仁用醪糟烹煮,暖胃香甜。
这些醉醉的菜,吃完会醉人!
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