高尿酸？你听说过吗，现在已经开始成为继高血压、高血糖、高血脂之外的隐形“第四高”腐蚀着人们的健康了，是引发痛风、肾脏损害、心血管疾病的重要因素。注重健康的人们应注重起高尿酸了，及时做好防范措施，以下三招教你远离高尿酸，还你健康的身体素质！
一、坚持低嘌呤饮食
饮食与尿酸生成关系密切。食物中虽然没有尿酸，但食物中一种称为“嘌呤”（又称“普林”，purine）的物质，几乎无处不在。嘌呤经过一系列代谢变化，最终形成的产物就是尿酸。
嘌呤的来源，分为内源性嘌呤和外源性嘌呤。外源性嘌呤主要来自食物摄取，占总嘌呤的20%。也就是说，了解食物嘌呤值的高低，养成科学的饮食习惯，对于降低尿酸大有裨益。通常，营养学医师会建议高尿酸群体，采用如下大致的饮食指导原则来实现低嘌呤饮食。①避免动物内脏、肉汤、啤酒等高嘌呤食物；②限制海鲜、肉类等中等嘌呤食物；③鼓励低脂脱脂牛奶、鸡蛋、蔬菜（注意不包括水果，果糖较多）等低嘌呤食物。
内脏；
渔产：马加、白鲳、鲢鱼、虱目鱼、吴郭鱼、皮刀、四破、白带、乌鱼、鳗仔、鲨鱼、小鱼干、沙丁鱼、扁鱼干、蚌蛤、蛤蜊、干贝、海鳗、牡蛎；
胚芽、黄豆、嫩芽蔬菜如芦笋头、豆苗、发芽蔬菜如绿豆芽、黄豆芽、苜蓿芽；
紫菜、香菇；
熬煮很久的肉汤(汁)、鸡精、酵母粉、健素糖；
牛肉、羊肉、兔肉、鸭肉、鸡肉、猪皮、猪肉(瘦)；
旗鱼、黑鲳鱼、草鱼、鲤鱼、红鲙、红甘、秋刀鱼、鳝鱼、鳗鱼、乌贼、虾、小管、螃蟹、蚬仔、鲍鱼、翅鱼；
绿豆、红豆、花豆、栗子、莲子、小麦、燕麦、麦片；
豆腐、豆干、豆浆、味噌、黑豆；
各式菇类（如洋菇、鲍鱼菇）、花椰菜、四季豆、皇帝豆、豇豆、豌豆、菠菜、青江菜、茼蒿菜、海藻、海带、笋干、金针、白木耳、九层塔；
花生、腰果、杏仁果；
枸杞；
各种乳类及乳制品（酸奶因抑制尿酸排放不推荐食用）；
蛋类（鸡蛋、鸭蛋、鹅蛋、鸽蛋）、猪血；
海参、海蜇皮；
其它蔬菜、各类水果；
各类植物油、瓜子；
葡萄干、龙眼干、蕃茄酱、酱油、果糖、冬瓜糖、蜂蜜、果冻；
二、积极改变生活方式 远离高尿酸困扰
除了饮食以外，高尿酸患者在生活方式上也要做出积极的改变，从而减少高尿酸带来的困扰。
（1）多饮水: 每天喝天2000ml以上，以增加尿量，使体内尿酸迅速排出；同时也降低尿中尿酸浓度，可预防尿道结石的形成，延缓肾脏进行性损害，为了防止夜尿浓缩，提倡夜间也应补充水分。
（2） 坚持运动：坚持适量有氧运动，如健步走、慢跑，每周5次以上或每日中等强度运动30分钟以上。
（3）控制体重：肥胖者应减体重，使体重控制在正常范围。
研究发现，肥胖是引起高尿酸血症及痛风的重要原因之一，所以控制体重对于痛风来说非常重要，每日总热量应比正常人低10%左右。不过减肥应循序渐进，否则脂肪分解过快容易导致酮症。
戒烟限酒：尽量动员患者戒烟戒酒，尤其不饮啤酒。研究显示，酒精容易使体内乳酸堆积，对尿酸排出有抑制作用，易诱发痛风，特别是啤酒和葡萄酒含大量嘌呤，应限制。
三、掌握烹饪小技巧 轻松降低嘌呤值
改变一下日常烹饪方式，也可以降低食物的嘌呤值。
研究人员通过实验，将猪肉、牛肉、鸡肉样品分别以水煮、清蒸、煎炒、油炸4种烹饪方法处理，比较1、3、5、10分钟烹饪时间下食物嘌呤含量的变化。检测发现，煮和蒸随时间延长嘌呤含量下降，达最佳时间后趋于平稳，煎和炸则先降后升，呈V或W曲线变化。
数据显示，水煮后肉中嘌呤含量降低最明显，最佳水煮时间为3分钟，此时猪肉、牛肉中嘌呤含量降低50%，鸡肉中嘌呤含量降低30%，3分钟后变化趋于平缓；结合口感，最佳清蒸时间为10分钟；油煎最好不要超过2分钟，因为2分钟后嘌呤含量不降反升，4分钟达到峰值；最佳油炸时间应在4分钟内。
由于嘌呤为水溶性物质，在高温下更易溶于水。所以，高尿酸患者在食用鱼肉类食物时可先用沸水氽过后再烹饪，这样就能减少此类食物中的嘌呤含量，水煮过的肉汤不要喝。
冬瓜薏米羹
做法：选取冬瓜、薏仁米适量，姜丝少许。先用油将姜丝爆香，此后将冬瓜和薏米一起放入锅中，加水及适量调味料煮成汤，即可食之。
功效：冬瓜、薏仁米都有利尿的作用，若能经常进食冬瓜薏米羹对降低高尿酸有益。
有了这三招，对付高尿酸绝对管用，关注健康就是从生活中的细节做起，你都get到了吗？！
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