几种好吃的马齿苋做法

精品菜式大全

Chowhound

　　马苋菜为药食两用植物，全草可供药用，有清热利湿、解毒消肿、消炎、止渴、利尿作用;种子可明目，可作兽药和农药;嫩茎叶可作蔬菜，味酸，也可作饲料。

　　马齿苋可以说是一种野草吧，现在人们特别喜欢吃马齿苋，野草的味道就是不一样，现在我们就一起来学习一下马齿苋的吃法，马齿苋如保做好吃吧。

凉拌马苋菜

　　1.锅里加入适量水烧开，加入1点盐，放入洗净的马齿菜汆烫1-2分钟

　　2.大蒜瓣放入捣盅，加一点盐捣成泥

　　3.将干辣椒洗净沥干水分用油炸一下备用

　　4.取一只碗，放入盐、生抽、醋、蒜泥、红辣椒油、白糖、香油、味精、拌匀成调味料

　　5.将过凉的马齿苋，沥干水分，放入容器中，加兑好的调味汁，拌匀即可食用

马齿苋绿豆薏仁汤

　　1.薏仁及绿豆洗净后，用清水浸泡隔夜

　　2.薏仁加3杯水放入锅内，用大火煮沸后，改用小火煮半小时，再放入绿豆煮至熟烂

　　3.最后加入马齿苋和少许冰糖调味即可

苋菜梗炒肉

　　主料：苋菜杆100克，瘦肉100克

　　配料：食用油、盐、葱、姜、蒜、生抽、味精各适量

　　做法

　　1、瘦肉洗净切成肉丝备用。

　　2、苋菜摘净嫩叶取茎干。

　　3、把苋菜杆洗净，切成3厘米长的段，葱姜蒜切碎备用。

　　4、苋菜杆放入沸水焯水一分钟后捞出。

　　5、炒锅上火，倒入食用油烧热，下葱姜蒜炒香，然后放入肉丝翻炒断生。

　　6、放入苋菜杆翻炒翻炒。

　　7、放入少许料酒翻炒翻炒。

　　8、调入盐、味精翻炒均匀即可出锅。

　　马苋菜中含有高浓度的去甲肾上腺素，还含有二羟基苯乙胺和二羟基苯丙胺酸，两者分别为去甲肾上腺素的前体和中间成分。去甲肾上腺素能促进胰岛素的分泌，调节人体内糖代谢的过程，从而具有降低血糖浓度、保持血糖稳定的作用，所以常吃马齿苋对糖尿病有食疗作用。