这两天台风四起，江浙一带都受到侵袭，还以为伴随着台风，温度会下降一些，可这天气真是不饶人，白天依然是烈日炎炎，我只好顶着三十八度的高温去菜市场买菜，天热人们饭桌上自然少不了凉菜，所以去菜市场我一定是先奔着凉菜去的，家人在夏天也偏爱吃一些爽口开胃的凉拌菜，想起前些天吃了猪耳朵、口水鸡、黄瓜、金针菇，今天依然要不重样，逛了一圈，最后买了海带丝，中午准备拌一个凉拌海带丝给家人吃。

海带是人们食用最多的一种海藻类植物，性凉，营养价值极高，富含丰富的钙质及碘元素，B类维生素含量也很高。海带具有降血脂、降血糖、抗氧化、抗凝血等生物作用，而且海带中所含有其他陆上蔬菜都没有的岩藻多糖噢。在我家海带有两种做法，干的海带用来煲排骨汤，泡好的海带丝拿来凉拌，家人最爱这两种做法，夏天吃呢，清热解暑，开胃又消食，酸酸的口感，让人吃一碟，便心情愉悦，不再担心吃不下饭了。而且做法简单家常，只要掌握好步骤，您做的肯定比我还好吃，下面详细做法分享给您。

【凉拌海带丝】

【材料】：泡发海带丝350克、小葱10克、大蒜子3瓣儿

【调味料】：食盐2克、白糖3克、米醋15克、生抽10克、香油3克、辣油3克

【制作步骤】：

1. 海带丝用清水清洗一下，切短一点方便食用，洗净的小葱切成葱花，大蒜子切成蒜末备用。

2. 调制凉拌海带丝的调料汁。取一个小碗，碗中放入生抽，米醋，辣油，香油，盐，白糖，用勺子搅拌均匀即可。

3. 净锅上火，往锅中倒入适量清水，大火将水烧开，下入海带丝煮5分钟左右。

4. 煮好海带丝，用漏勺捞出放入碗中，晾凉，这样凉拌起来才容易入味。

5. 海带丝冷却后，倒入提前准备好的调料汁，撒上蒜末。

6. 用筷子充分搅拌均匀，搅匀后撒上葱花，然后静置10分钟左右即可，这一步是为了更好的入味。

静置十分钟后，装盘，这道开胃爽口的凉拌海带丝就完成啦，喜欢吃醋的可以多放点，口感会更好噢。

【小贴士】：

凉拌海带，不能少的调料就是醋，酸爽开胃才是最好吃的。

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