想要菜肴做得美味，其中各种调味品是必不可少的，炒菜时必须要用到的油，其实也有不同种类，用不同的油制作出来的菜肴味道也不一样，而且会比普通的菜籽油更加的香。

炸花椒油时，先放花椒还是先放油？大厨教你正确做法，油麻辣鲜香

油的种类也有很多种，有葱油、花椒油、虾油、辣椒油等等。今天为大家介绍如何制作花椒油，在做花椒油的时候，是先放花椒，还是先放油呢？相信很多朋友都不懂吧，下面就把大厨制作花椒油的方法分享给大家，做好的有麻辣鲜香，下面就给大家介绍一下如何制作花椒油。

花椒油的制作方法

食材：青花椒，油。

我们要制作这个花椒油，用到的花椒是青花椒而不是干花椒，花椒树上会有很多的青花椒，从树上采集花椒，花椒里面油坏籽或者坏叶的话，要先挑选出来。

这时候可不能够直接下锅炸花椒油，还要将青花椒清洗干净，用清水漂洗两遍之后，沥干水分。准备一个干净的锅，锅中不需要放油，开火将锅烧热之后就转小火，然后将沥干水分的花椒倒入锅中，不停的翻炒，让花椒水分快速蒸发。

等到花椒水分蒸发之后，再往锅中倒入油，油要多一些，一定要淹没过花椒，要开小火慢炸，等到花椒开始开口之后，我们的花椒油就差不多制作好了，然后关火，将花椒放在油中浸泡上1~2天，然后用玻璃罐子将花椒油密封保存。

小贴士

在炸花椒油的时候，要先放花椒，因为花椒清洗干净之后，上面会有很多的水分，如果先放油再放花椒的话，那么就会溅油，一不小心就会被烫伤了，而先放花椒，将花椒炒干之后再放油，就不用担心这个问题，花椒油也会更加的香。

花椒油制作好了之后能够保存很久，但是要密封保存，而且花椒粒不能够露出油面，要不然也容易发霉，所以需要将花椒粒浸泡在油中，而我们在炸花椒油的过程中，有一定要够多，要淹没过花椒粒。

花椒油炸好之后，可不要立即把花椒捞出来丢掉，可以先浸泡上1~2天，让花椒的味道浸入油里，在使用的话，花椒油味道会更佳。