出处：pcbaby作者：佚名 责任编辑：谢汶珊
食谱原料：
主料：章鱼干300克,排骨,山药各适量。
调料：高汤,盐,味精,鸡精,葱,姜,黄酒各适量。
工艺做法：炖。
制作方法：
1.章鱼干水发，洗净;排骨剁块洗净，焯水断血;山药去皮，改滚刀块。
2.原料下锅，加调料炖至排骨脱骨，山药酥糯、汤汁浓厚即成。
健康提示：
山药清热，解毒。治温病发热，热毒血痢，痈疡，肿毒，瘰疬，痔漏。
食谱原料：
主料：冬瓜,生蚝豉,海带各适量。
调料：(1)葱,姜,色拉油各适量。(2)高汤,盐,味精,鸡精各适量。
工艺做法：烧。
菜谱属地：粤菜。
制作方法：
1.冬瓜去皮去瓤，切块，焯水。海带洗净，切片，焯水。
2.生蚝豉清水浸泡清洗，用开水泡发。用调料(1)爆香。
3.原料放入锅中，加入调料(2)，慢火烧制。
健康提示：
冬瓜是一种药食兼用的蔬菜，具有多种保健功效。中医认为，冬瓜味甘、淡、性凉，入肺、大肠、小肠、膀胱经;具有润肺生津，化痰止渴，利尿消肿，清热祛暑，解毒排脓的功效;可用于暑热口渴、痰热咳喘、水肿、脚气、胀满、消渴、痤疮、面斑、脱肛、痔疮等症的治疗，还能解鱼、酒毒。
食谱原料：
主料：净冬瓜250克。
辅料：香菜段10克。
调料：香醋30克,胡椒粉3克,白胡椒粒10粒,葱段10克,葱白丝5克,姜片5克,绍酒10克,精盐4克,奶汤750克(见本鲜味型),香油5克,熟猪油20克,味精3克。
工艺做法：煮。
配菜专区：孕妇食谱;热菜;小吃的做法。
菜谱属地：粤菜。
制作方法：
1.将冬瓜去净皮、籽，切成4.5厘米长、1厘米宽厚的条。将冬瓜条飞水过凉，将汤盅内下入香醋、胡椒粉调匀。
2.锅炙好，下入熟猪油，下入葱段、姜片、白胡椒粒爆香，烹入绍酒，加入奶汤、精盐烧开，用细箅子打尽葱丝、姜片、胡椒粒，下入飞水后的冬瓜条，旺火煮开，至冬瓜条刚熟，调入味精，盛入调好醋、胡椒粉的盅子中调匀，撒上葱白丝、香菜段、香油即成。
健康提示：
冬瓜是一种药食兼用的蔬菜，具有多种保健功效。中医认为，冬瓜味甘、淡、性凉，入肺、大肠、小肠、膀胱经;具有润肺生津，化痰止渴，利尿消肿，清热祛暑，解毒排脓的功效;可用于暑热口渴、痰热咳喘、水肿、脚气、胀满、消渴、痤疮、面斑、脱肛、痔疮等症的治疗，还能解鱼、酒毒。
食谱原料：
主料：面粉200克,冬瓜500克,海米80克,水适量。
工艺做法：蒸。
制作方法：
1.面粉、沸水调成面团，下坯，擀皮;冬瓜切丁，加海米调成馅。
2.饺子皮包入馅成月牙形，蒸熟，煎制即可。
健康提示：
冬瓜是一种药食兼用的蔬菜，具有多种保健功效。中医认为，冬瓜味甘、淡、性凉，入肺、大肠、小肠、膀胱经;具有润肺生津，化痰止渴，利尿消肿，清热祛暑，解毒排脓的功效;可用于暑热口渴、痰热咳喘、水肿、脚气、胀满、消渴、痤疮、面斑、脱肛、痔疮等症的治疗，还能解鱼、酒毒。
食谱原料：
主料：豌豆600克
辅料：柿饼400克,红绿丝25克
调料：白砂糖250克,碱1克
工艺做法：煮。
制作方法：
1.将豌豆(宜选取白豌豆)洗净磨成末，去净豆皮，洗净。
2.将锅内倒入水，用旺火烧沸后放入豌豆末和食碱，锅开后，撇净浮沫，转用小火把豌豆熬成糊，加入适量糖，拌匀。
3.将柿饼去蒂，切成0.2-0.3厘米厚的薄片，铺在瓷盆内，摆一层柿饼，再倒入一层豌豆糊，如此一层柿饼一层豌豆糊把原料用完，晾凉凝固即成。
4.食用时，翻扣案板上，用不锈钢刀切块，装盘，撒上糖即可食用。
健康提示：
柿饼：1. 不宜与酸菜、黑枣同食，否则会导致结石;
2. 柿子不宜与鹅肉、螃蟹、甘薯、鸡蛋共同食用，否则会引起腹痛、呕吐、腹泻等症状;
3. 食柿子前后不可食醋。
食谱原料：
主料：豌豆80克,猪腿肉35克
辅料：洋葱(白皮)20克
调料：淀粉(玉米)5克,酱油15克,香油2克,色拉油15克
工艺做法：炒。
配菜专区：孕妇食谱;热菜;小吃的做法。
菜谱属地：粤菜。
制作方法：
1. 洋葱切丝;
2. 豌豆去粗丝，并用沸水煮过，冷却备用;
3. 猪肉切丝后，加入淀粉、酱油、香油拌匀腌渍5分钟;
4. 油锅加入5克色拉油，放入洋葱丝、肉丝和调味料拌匀;
5. 熟后入豌豆翻炒数下即可起锅。
健康提示：
1. 清热利尿，止渴解毒，能抑制胆固醇升高，而且能降血压;
2. 豌豆性凉味甘，有清热利尿、止渴解毒疗效;
3. 洋葱不但能抑制胆固醇升高，而且能降血压，预防气喘、感冒、胃炎、咳嗽等疾病。
食谱原料：
主料：稻米250克,豌豆150克
辅料：咸肉50克
调料：猪油(炼制)25克,盐3克
工艺做法：煮。
配菜专区：孕妇食谱;热菜;饭的做法。
菜谱属地：粤菜。
制作方法：
1.大米淘洗干净，沥水3小时左右;嫩豌豆冲洗干净。
2.锅置旺火上，放入熟猪油，烧至冒烟时，下咸肉丁翻炒几下，倒入豌豆煸炒1分钟，加精盐和水适量，加盖煮开后，倒入淘好的大米，用锅铲沿锅边轻轻搅动。此时锅中的水被大米吸收而逐渐减少，搅动的速度要随之加快，同时火力要适当减少，待米与水融合时将饭摊平，用粗竹筷在饭中扎几个孔，便于蒸气上升，以防米饭夹生，再盖上锅盖焖煮至锅中蒸气急速外冒时，转用微火继续焖15分钟左右即成。
健康提示：
含有丰富的蛋白质、脂肪、碳水化合物、钙、磷、铁、锌和维生素B1、B2多种营养素。中医认为:肉丁豌豆饭有滋阴润燥、和中生津、通乳消胀等作用，故适合于孕妇乳母食用。豌豆中含磷质量多(400毫克/100克)。对胎儿发育也很有益。
食谱原料：
主料：咸派皮450克
辅料：鸡胸脯肉200克,洋葱(白皮)30克,豌豆60克,蘑菇(鲜蘑)50克,玉米面(黄)10克,鸡蛋清15克,牛奶100克,鸡蛋黄20克
调料：盐5克,牛油30克,胡椒粉2克
工艺做法：烘焙。
配菜专区：孕妇食谱;热菜;小吃的做法。
菜谱属地：粤菜。
制作方法：
1. 鸡胸肉切丁;
2. 鸡丁、蛋白、黑胡椒粉、玉米粉及盐一起腌约30分钟至入味;
3. 蘑菇切片备用;
4. 牛油放入锅里加热融化后，将洋葱炒香;
5. 再放蘑菇片、豌豆仁、调味后的鸡肉丁一起炒熟;
6. 将牛奶加高筋面粉调匀倒入锅中，勾芡后即可熄火;
7. 将2/3的派皮擀成0.4厘米，压入派盘中;
8. 切掉边缘多余的派皮，整形好松弛约15分钟;
9. 将炒好的材料放入派皮内，派的边缘涂抹上蛋黄液;
10. 将派皮边缘多余的派皮与剩余1/3皮结合在一起;
11. 将派皮擀平，盖在派上，将派皮边缘处压紧;
12. 切掉边缘多余的派皮，松弛约15分钟;
13. 表面中央用剪刀剪开成十字状，抹上剩余蛋黄液;
14. 放入烤箱180/120℃烘烤约25～30分钟即可。
健康提示：
玉米面(黄)：玉米忌和田螺同食，否则会中毒;尽量避免与牡蛎同食，否则会阻碍锌的吸收。
鸡蛋清：鸡蛋清不能与糖精、豆浆、兔肉同食。
鸡蛋黄：鸡蛋黄不能与红糖、糖精、豆浆、兔肉同食。
食谱原料：
主料：猪蹄250克,大豆250克
调料：黄酒10克,大葱8克,姜5克,盐3克
工艺做法：煮。
菜谱属地：粤菜。
制作方法：
1. 猪蹄用沸水烫后拔净毛，刮起去浮皮;
2. 黄豆提前浸泡1小时，备用;
3. 姜洗净切片;
4. 大葱切段;
5. 猪蹄内加入清水、姜片煮沸，撇沫;
6. 加上酒、葱及黄豆，加盖，用文火焖煮;
7. 至半酥，加精盐，再煮1小时;
8. 调入味精，即可。
健康提示：
黄豆有“豆中之王”之称，被人们叫做“植物肉”、“绿色的乳牛”，营养价值最丰富。干黄豆中含高品质的蛋白质约40%，为其他粮食之冠。现代营养学研究表明，一斤黄豆相当于二斤多瘦猪肉，或三斤鸡蛋，或十二斤牛奶的蛋白质含量。脂肪含量也在豆类中占首位，出油率达20%;此外，还含有维生素A、B、 D、E及钙、磷、铁等矿物质。一斤黄豆中含铁质55毫克，且易被人体吸收利用，对缺铁性贫血十分有利;一斤黄豆中含磷2855毫克，对大脑神经十分有利。黄豆加工后的各种豆制品，不但蛋白质含量高，并含有多种人体不能合成而又必需的氨基酸，胆固醇含量中豆腐的蛋白质消化率高达95%，为理想的补益食疗之品。黄豆及豆腐、豆浆等豆制品已成为风靡世界的健康食品。
食谱原料：
主料：豆腐(北)250克
辅料：番茄50克,香菇(鲜)50克,青豆50克
调料：鸡蛋180克,植物油30克,盐3克,味精1克,大葱5克
工艺做法：炒。
菜谱属地：粤菜。
制作方法：
1. 将豆腐切成丁状，用开水汆一下，捞出控干水分;
2. 番茄洗净切丁;
3. 将香菇、青豆洗净，切丁、焯水;
4. 鸡蛋打散加盐、味精、番茄丁、青豆、豆腐丁、香菇丁拌匀;
5. 油烧热倒入鸡蛋、豆腐丁，用旺火速炒，撒入葱花至鸡蛋包住豆腐丁，立即出锅，冷热均可。
健康提示：
香菇不但具有清香的独特风味，而且含有丰富的对人体有益的成分。据分析，每百克鲜香菇中含蛋白质12～14克，碳水化合物59.3克，钙124毫克，磷415毫克，铁25.3毫克，还含有多糖类、维生素B1、维生素B2、维生素C等。干香菇的水浸液中含有多种氨基酸、乙酰胺、胆碱、腺嘌呤等成分。香菇中还含有丰富的食物纤维，经常食用能降低血液中的胆固醇，防止动脉粥样硬化，对防治脑溢血、心脏病、肥胖症和糖尿病都有效。近年来，美国科学家发现香菇中含有一种“β-葡萄糖苷酶”，试验证明，这种物质有明显的加强机体抗癌的作用，因此，人们把香菇称为“抗癌新兵”。香菇还能抗感冒病毒，因香菇中含有一种干扰素的诱导剂，能诱导体内干扰素的产生，干扰病毒蛋白质的合成，使其不能繁殖，从而使人体产生免疫作用。
食谱原料：
猪里脊肉150克，鸡蛋3个，白芝麻20克，精盐、酱油、味精、葱、姜、面粉糊、淀粉、熟猪油、料酒适量。
工艺做法：炸。
配菜专区：孕妇食谱;热菜;荤菜。
菜谱属地：川菜。
制作方法：
1.先把葱、姜洗净并切成碎末，再将里脊肉剁成肉泥放在碗里，加入葱末、姜末、味精、精盐、料酒、酱油、鸡蛋1个，搅匀上劲成里脊肉馅。
2.再把其余的2个鸡蛋打散在小碗里，加上水淀粉、精盐，放进锅里摊成3张蛋皮。
3.把蛋皮放在案上铺开，把里脊肉馅放在上面，卷成条形蛋皮肉卷后封口，外面抹上面糊并蘸上芝麻。
4.锅里放入猪油烧至六成热，投入蛋皮肉卷炸至金黄色捞出，切成段块即可食用。
健康提示：
鸡蛋营养价值高，富含优质蛋白质、维生素和铁、磷等多种矿物质，有滋阴补血的功效。该食谱美味营养，可帮助孕妇健脾助消化，消除积滞，缓解孕期腹胀。
食谱原料：
青江菜100克、冬菇30克、洋菇30克、鲜奶适量，上汤调味料(高汤两大匙、味精和盐各1/4匙、麻油和日本太白粉各适量)，蚝油调味料(高汤1大匙、蚝油1/2匙、麻油和日本太白粉各适量)。
工艺做法：焖。
配菜专区：孕妇食谱;热菜;素菜。
菜谱属地：苏菜。
制作方法：
1.青江菜去老叶，洗净，烫熟，备用。
2.洋菇切除蒂头，将洋菇放入水中，用少许白醋氽烫片刻，以增加洁白度，再把奶油调味料入锅，和洋菇一起焖煮片刻，然后放入盘中。
3.冬菇用水自然发胀后，加入油、水少许和盐、糖各1/4匙，入笼蒸30分钟后取出，锅中再下蚝油调味料，和冬菇一起烩片刻，青江菜排盘，再将洋菇、冬菇放在上面，和其他两色素菜一起并排码放好，即可。
健康提示：
青江菜营养价值高，富含维生素B2和纤维素，有改善便秘等功效。该食谱美味营养，适用于食欲不振的孕妇。
食谱原料：
嫩豆腐半盒、枸杞5克、香菜少许，蚝油1茶匙、香油半茶匙。
工艺做法：煮。
配菜专区：孕妇食谱;热菜;素菜。
菜谱属地：粤菜。
制作方法：
1.嫩豆腐用凉开水洗净，切成小丁装盘。
2.枸杞子洗净，放入开水泡约10分钟，取出沥干，与香菜同排于豆腐上，备用。
3.锅烧热，倒入蚝油少许，加水，水煮开后加入香油，再淋于豆腐上。
健康提示：
豆腐营养价值高，富含钙质、蛋白质和异黄酮素，有降低胆固醇、强化骨质的功效。该食谱美味营养，能有效补充铁元素，适用于食欲不振的孕妇。
食谱原料：
上等牛肉或外大腿肉75克(切成薄片)、玉米粉1茶匙。青椒1/2个(切丁)、蘑菇30克(切片)、洋葱1/4个(切片)、葱1根(切成2厘米长)、大蒜1匙(切碎)、水1/2杯、食油两大匙，鱼露1茶匙、糖1/2茶匙、酱油1/4茶匙、蚝油1茶匙。
工艺做法：炒。
菜谱属地：川菜。
制作方法：
1.将牛肉、玉米粉和鱼露、糖、酱油混合在一起，腌15分钟。
2.两大匙油烧热，把大蒜爆香后，加入腌好的牛肉，一起拌匀。
3.加入洋葱和蚝油，炒5分钟，再加入葱拌匀，即可。
健康提示：
牛肉营养价值高，富含蛋白质和钙质，有补中益气的功效。该食谱美味营养，适用于食欲不振的孕妇。
食谱原料：
洋菜粉1包、水6杯。A：牛奶1杯、杏仁露4大匙。B：糖水1杯、什锦水果1罐、奇异果1个。
工艺做法：煮。
配菜专区：孕妇食谱;热菜;素菜。
菜谱属地：京菜。
制作方法：
1.洋菜粉加水搅拌溶化，煮沸后熄火。
2.加入材料A拌匀，倒在一平盘上，待凝固。
3.奇异果去皮洗净，切成1厘米大小的方丁，连同什锦水果罐头一起倒入糖水中搅匀，然后放入冰箱内。
4.食用时，把杏仁豆腐切成菱形小块，加入材料B，即可。
健康提示：
豆腐营养价值高，富含钙质、蛋白质和异黄酮素，有降低胆固醇、强化骨质的功效。该食谱美味营养，能有效补充铁元素，适用于食欲不振的孕妇。
食谱原料：
油1大匙、九层塔100克、文蜊700克(约25粒)、姜丝和蒜末各5克，酱油、醋各1/2茶匙。
工艺做法：炒。
制作方法：
1.油入锅烧热，放入蒜末、姜丝爆香。再放入吐沙后的文蜊略炒。
2.待蛤蜊开口后，放入九层塔，大火炒开，加入调味料，即可起锅。
健康提示：
蛤蜊营养价值高，富含蛋白和微量元素，有降低血清胆固醇的功效。该食谱营养美味，补血养虚，适用于食欲不振的孕妇。
食谱原料：
菠菜面120克，鱼板1片，水半杯，柴鱼片2大匙，醋少许，酱油1茶匙。
工艺做法：煮。
菜谱属地：湘菜。
制作方法：
1.菠菜面放入开水锅中，并用筷子将面条打散，以中小火煮开，加凉水半杯，待水再开，再加1次凉水，待锅中水沸滚，捞起面条，放凉。
2.另取一锅，放入调味料，煮开后，倒出并滤去渣质，放凉。
3.食用时，将面条蘸酱汁或是将酱汁淋在面条上均可。
健康提示：
菠菜营养价值高，富含铁元素，有补血和清理废物的功效。该食谱营养美味，补血养虚，适用于食欲不振的孕妇。
食谱原料：
冬瓜去皮100克、金茸30克、草菇20克、竹荪5克、清汤3杯、盐1/2小匙、味精1/2小匙。
工艺做法：煮。
配菜专区：孕妇食谱;热菜;素菜。
菜谱属地：粤菜。
制作方法：
1.冬瓜切丁，金茸去老头，拨开，成一条一条的，草菇用滚水烫过切半，竹荪用水泡软切小段。
2.清汤加冬瓜、金茸、草菇、竹荪煮沸后，再用小火煮5分钟后加入盐、味精调味，即可。
健康提示：
竹荪营养价值高，富含多种氨基酸、维生素、无机盐等，有滋补强壮、益气补脑、宁神健体的功效。该食谱美味营养，适用于食欲不振的孕妇。
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