农村这种“维他命菜”竟遭很多人争着吃

农村的这种菜，你认识吗？它叫乌塌菜，也叫塌菜、塌棵菜、塌地松、黑菜等，为十字花科芸苔属芸苔种白菜亚种的一个变种。下面随51养生网小编一起来看看吧！

乌塌菜原产中国，主要分布在长江流域。它的叶片肥嫩，可炒食、作汤、凉拌，色美味鲜，营养丰富。

它被誉为“维他命菜”，每100克鲜叶中含维生素C高达70毫克，钙180毫克及铁、磷、镁等矿物质，倍受人们青睐。

秋季露地栽培华北地区进行乌塌菜秋季露地栽培的季节与大白菜相似，其生长发育良好，产量高、品质好。

乌塌菜，搭配蘑菇清炒，营养高，味道好，很受白领追崇。焯菜时在沸水中放点盐、油，则焯出的菜油光发亮，外观好。但要注意火候，以沸腾的水快焯为宜。