今天的天气非常适宜，但是春天进入春天之后，温度也是一天天地在升温。温度升高的时候容易肝火旺盛，也相对会干燥很多。很多人早上起来会喉咙干痒难受，而且鼻子里面有一些干硬的东西。春天相对会干燥很多，这个时候我们要多吃一些保护肺部的食材。
肺部舒服的话，我们呼吸也会舒畅很多。保护肺部的食材有很多，像我们常说的多喝水，多吃瓜果蔬菜，特别是雪梨是一种很不错的选择。不过今天我们分享的是一种另外一种食材，它是茭白。
茭白的口感很好，清脆，而且它是生活在水中的，含丰富的维生素，蛋白质，矿物质，以及其他微量元素。具有润肺降燥，清热解毒等好处。今天我们用茭白分享一道好吃的做法，在干燥的春季有遇到的话，可以适当吃一些。茭白的做法很多，今天就分享它另一种做法，一起来看看详细做法吧。
准备食材：
茭白，小葱，食盐，蚝油，食用油
具体做法：
1.这些茭白是老妈自己种在自家田里面的，茭白的个头都不是很大，矮胖矮胖的，但是它的口感很是清甜，味道会比外面卖的好很多。将备好的茭白放在盆里面，用手把茭白的外壳给它去掉，去掉了之后放入清水中清洗干净。洗干净之后的茭白切放在案板上给它切成小片，切好之后放在一旁备用；
2.小葱有增香提味的好处，准备的葱的头尾去掉。去掉之后放在水中洗干净，洗净之后的小葱放在案板上切成小段，处理好后的葱放一旁备用；
3.干净的铁锅倒入油，油热了之后，我们就把葱白放入油锅中，小火炒出香味来。葱的个头很小，但是经过油炒后的味道很鲜香。炒香了之后我们就把茭白放入里面，茭白下锅之后用铲子翻动，炒均匀，慢慢地翻动。
4.茭白里面虽然含有的水分很高，但是需要慢慢煮，小火炒才不容易煮焦了，小火炒可以更好地保留食材原有的味道。把锅中的茭白翻炒均匀之后，加入适量的食盐跟蚝油，再用铲子给它快速翻炒炒均匀。茭白虽然也有人直接吃，不过这种生长在水底下，容易有细菌的附着，建议煮熟后再食用。把锅中的食材炒均匀了之后，里面的茭白还是还是生的状态，然后我们盖上盖子转为小火慢慢焖。
5.焖煮个三分钟左右，里面的茭白也煮得差不多了。开锅，用铲子稍微试一下，很容易戳进去，说明它已经煮熟。撒入葱花，再用铲子翻炒，炒均匀，炒断生之后就可以了。
这样一份清炒茭白就完成了，这样做出来的茭白口感清甜脆口，非常好吃。茭白中含有的营养成分很高，而且它里面有丰富的矿物质，清热解毒降燥，还有强免疫的好处。有遇到的话可以买一点回来，简单地焖煮或者跟肉一起煮都可以。
茭白在煮的时候建议用小火焖煮，这样可以更好将它煮熟。煮茭白的时候不建议加水，用小火将它们焖熟即可。
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