对于野菜植物，大家应该不陌生，野菜通常样貌朴素，看着外观一般，可是味道各有千秋。比如苦菜、荔枝草、荠菜等植物。这些全属于较为常见的野菜，一些真正懂野菜的人，可以慧眼识别价值高的野菜。每年春夏季节，有一种野菜正值热门，这种野菜植物人们把它叫做菊花脑。叶片造型如同芹菜，盛开着黄色花朵，外观美丽吸引人。它的茎叶脆嫩，闻着有股浓郁的芳香气息，如果把它拿来做成汤品，吃到嘴里味道无比鲜美，芳香清凉，有着祛痰除湿的神奇功效。
菊花脑属于菊科多年生草本类植物，它的植株茎干是半木质化造型，羽状叶片，墨绿色的叶片大小样貌如同芹菜。每年初秋盛开时期，它开着橙黄色的小花朵，花朵呈现盘状。花丝从花盘中间朝着两边开始慢慢延伸，外观特别像是菊花，所以才被叫做菊花菜。菊花脑和一些长相普通灰蒙蒙的野菜比起来，它明显更加好看一些。就好比普通野菜好像山里的村姑，而菊花脑则是出自大城市的时尚女郎，显得独特富有魅力。
菊花脑又被叫做菊花郎，它的生长能力特别顽强，可以适应许多贫瘠且干旱的土地，根系发达健壮，冬季来临分根浇多。每年春季来临后，菊花的茎干叶片上，会逐渐生长出新芽的模样，看着好像芹菜叶片。吃到嘴里，它不光质地鲜嫩，而且还有着淡淡的芳香。只需要把它采摘下来，清洗干净就能制作成凉拌精美菜品，在春季属于味道最香的品种之一。菊花脑的种植与入菜经历，在我国存在着上百年历史。后世苏东坡曾经称赞菊花菜，夸赞它的价值与作用。
菊花菜内含有着充足的营养物质，比如蛋白质、维生素c以及钙铁锌等营养元素，这些含量比蔬菜要高得多。菊花脑天生品性寒凉，入药以后可以起到降血压以及凉血明目的功能，对于人体患有的风热感冒、肝肾阴虚和肿痛，均有不错的治疗效果。菊花脑在野菜中地位较高，跟马兰头以及枸杞头一起并称为野菜三宝，是用于降血压明目以及祛痰除湿的精品菜肴，受到众多农民朋友的喜爱。
每年春季的菊花脑价值最高，通常一斤在十五元左右。将春季的菊花脑嫩叶采摘下来，可以直接做成精美菜肴，而夏秋后适合采摘花朵，晾干后可以制作成菊花茶。拿它的花朵来泡茶喝，可以清火降噪，而且晾干后的菊花脑还是火锅中的食材，可以用于食补。菊花脑名字带有菊花，实际上它确实是野生菊花的近亲植物。其植株根系发展健壮，如果在花盆里面撒上种子，它就可以茁壮生长繁衍，菊花脑的嫩叶片有着淡淡的芳香味。
将菊花脑无论是用它的茎干还是花朵，全是真正的极品中草药。如果对养生感兴趣的朋友，我建议可以自己在家里的阳台种子几株菊花脑，到时候想要使用可以随意采摘。菊花脑用途广泛，每年春夏时期正值采摘热季。如果以后见到菊花脑，记得将它采摘下来，千万不要错过。那么你们对菊花脑还有什么特殊认识吗？欢迎评论分享！
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