每日一素：素锅包肉

导读

锅包肉是东北名菜，承载了一代人的美食记忆。用花生蛋白素肉片裹干粉炸的金黄酥脆，裹上酸甜可口的酱汁，混合胡萝卜的脆甜和香菜的香气，非常的下饭开胃。花生蛋白肉片有清香的花生香气，吃起来口感可以以假乱真哦，宴客菜首选。

所用食材

花生蛋白素肉片，胡萝卜，香菜。

调味:番茄酱小半碗，白糖2勺，米醋1勺，酱油1勺，盐小半勺，姜末，干淀粉，植物油。

具体做法

1

花生蛋白素肉片泡发，挤一下水分，裹干淀粉

2

锅里倒入植物油，烧热后放入素肉片炸酥脆

3

捞出沥油备用

4

炒锅烧热，倒入一些植物油，放入姜末爆香，加入番茄酱翻炒

5

加水和胡萝卜片，加白糖、酱油、盐和米醋调味

6

放入炸好的素肉片，均匀的包裹汤汁

7

加入香菜，翻炒均匀，出锅

小贴士

1、素肉片稍微挤水皆可，带点水分，口感比较嫩。

2、不喜欢油炸，用平底锅煎也可以。

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