小零食

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“山药豆名“零余子”又称山药籽，俗称“山药豆、山药蛋”，有食补作用。因其和山药是同一植物所生，营养价值较高，山药豆味甘、性平，入脾、肺、肾三经，可养肺益阴，补肾固精。”

主料

• 山药豆(适量)

辅料

• 盐 (适量)
• 胡椒粉(适量)
• 花椒粉 (适量)

厨具

蒸锅

分类

山药豆用水冲洗，放入适量面粉反复搓洗，洗净上面的杂志。

最好用面粉搓洗2次。

洗好的山药豆上锅蒸10分钟。

蒸山药豆时可以炒制椒盐，炒锅烧热，放入盐、花椒粉和胡椒粉小火慢炒，炒出香味即可。

蒸好的山药豆拌上炒制好的椒盐即可食用。