酱焖龙虾 | 泡椒龙虾球

酱焖龙虾

原料：治净的小龙虾800克　干海椒节90克　花椒15克　豆瓣30克　蒜米10克　姜片10克　香料粉15克　洋葱块50克　葱节10克　炸土豆条30克　蚝油50克　生抽5毫升　鸡精6克　味精6克　香菜末10克　葱花10克　啤酒1瓶　色拉油适量.

制法：

锅放油烧至六成热，投入干海椒节、花椒、姜片、葱节和蒜米炒香，下入小龙虾炝炒3分钟，再放入蚝油、豆瓣和生抽炒出色，倒入啤酒并稍焖入味，然后调入香料粉、鸡精和味精，并下洋葱块炒断生，随后起锅盛在垫有炸土豆条的盘里，撒上香菜末和葱花，即成。