【鸭肉做法】味道上媲美“北京烤鸭”的“碧绿椒麻鸭脯”！

原料：

净土鸭300克，葱叶200克，鲜青花椒200克，鲜花椒叶50克，黄瓜丝50克，葱丝、红椒丝各5克。

调料：

盐5克，味精5克，鸡精3克，鲜鸡汤100克，干花椒10克，干辣椒10克，八角5个，草果5克，白豆蔻10克，桂皮15克，葱段、姜片各20克。

　

制作方法：

1、土鸭入沸水大火汆5分钟，捞出洗净；另起锅放入开水，加葱段、姜片、干花椒、干辣椒、八角、草果、白豆蔻、桂皮大火烧开，入土鸭改小火煮40分钟，取出后冷却，切长5厘米、宽3厘米的薄片。

2、黄瓜丝放入容器内垫底，将鸭片放入容器内中排好。

3、葱叶、鲜花椒、鲜花椒叶分别斩碎，一起放入搅拌机内加20克矿泉水搅成泥，加盐、味精、鸡精、鲜鸡汤调匀，淋在鸭肉上，用葱丝、红椒丝点缀即可。

— END —

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