一、什么是咖啡机？
二、咖啡机有哪些类型？
（1）按萃取方式分
（2）按工作方式分
三、如何选购适合自己的咖啡机？
（1）明确自己的需求
（2）代表品牌及型号
（3）购买渠道及注意事项
四、如何自己在家做咖啡？
五、清洗维护护理
六、咖啡发烧友
每天清晨醒来，来上一杯香气四溢又提神醒脑的咖啡是很多人的日常。但考虑到成本和口味，越来越多咖啡爱好者选择自己自己动手丰衣足食，基本一台咖啡机就能满足需求。不过面对品类繁杂的咖啡机市场，如何选择最适合自己的那一款？今天第4期《张大妈百科全书》，我们就来看一看究竟什么咖啡机最值得买。PS：因为主要是为大家选购答疑解惑，所以主题是家用咖啡机哦~
简而言之，就是冲煮咖啡机器的总称。今天所说的主要是狭义上的咖啡机，像虹吸壶、摩卡壶等其他单品咖啡萃取设备，咖啡发烧友@eric象此前已经介绍得很清楚啦，需要的自取：
说到咖啡机，从1818年Mr.Laurens发明出第一台咖啡费萃取器到如今咖啡机市场如此成熟，已经过去了将近200年。期间，咖啡机从外形到功能，都经历了相当多的变革，直至日益完善。
1、美式（传统滴滤式）咖啡机
顾名思义，是以滴滤的方式冲调咖啡，一般由上层漏斗状容器和下层咖啡壶组成。使用时将磨好的咖啡豆放入上层的漏斗状容器中，水箱中的冷水加热后会滴入盛有咖啡粉的容器中，再经过浸泡和萃取滴滤到下方的咖啡壶中。
特点：一般来说机身较小、便于操作，几分钟就能搞定一杯咖啡，基本没啥技术含量。价格也相对较低，适合一般家庭和咖啡入门者使用，是市面上最常见的咖啡机之一，做出的咖啡成品相差不大。缺点是花样较少，做不出拿铁玛奇朵等花式咖啡。
2、意式（高压泵浦）咖啡机
因为最先起源于意大利而得名，区别于美式的滴漏式萃取，意式咖啡机是以高压热水冲调浓缩咖啡，高压蒸汽和水混合后快速穿过咖啡粉，瞬间萃取。意式咖啡机一般从加热方式上分为传统锅炉式和新锐的加热块式。传统锅炉式水温稳定、萃取质量高，但制造成本高，是中高端咖啡机的首选；新锐的加热块技术成本低廉，控制得好也能有相对不错的出品品质，常见于低端和全自动及玩具意式咖啡机。
特点：做出的咖啡品质较高，杂质少且口感浓郁，而且功能全面，可用来做各种花式咖啡。由于需要装设锅炉，体积较大，成本较高，常见于商用咖啡机，不过近年来由于浓缩咖啡的流行，家用机也越来越受欢迎。
稳定的压力和稳定的温度是衡量意式咖啡机的标准，更多关于意式咖啡机的内容可参考值友@maninrain的分享：
3、胶囊咖啡机
近年来火起来的新型咖啡机，专为对品质还有些要求的懒人设计，严格来说也能算是意式咖啡机的一种。操作简单粗暴：只需购买机器和厂家统一提供的各种口味的胶囊，使用时将胶囊往机器里一扔、按下开关就能出上一杯质量中上层的ESPRESSO，非常爱喝浓缩咖啡的小伙伴买来家用或者放在办公室。
特点：操作流程简单不费脑，而且咖啡成品品质较高。虽然胶囊成本较高，但总体相对于全自动咖啡机还是要便宜不少，而且体型小巧颜值高，清理也相当方便，总之适合不想动脑和懒得动手的人。
1、全自动咖啡机
就是把豆子放进咖啡机豆仓，然后机器会完成剩下的所有流程，直到出品好一杯咖啡。这类咖啡机大多数全能，美式、浓缩、卡布和拿铁都能做，极其适合懒癌中晚期患者。高端机一般会自带冰箱和自动奶泡装置，普通机型可以自动完成ESPRESSO和美式的制作，奶泡还是需要手工介入，不过过程也较为简单。
特点：简单不费脑，咖啡品质也不错，不过属于易损易耗物品，出现故障的几率相对比较大，维护起来比较麻烦，还需要尽量选择靠谱的品牌和渠道。
2、半自动咖啡机
需要人工将适量的咖啡粉填充进萃取手柄中的粉碗里，然后手工压实，装上咖啡机进行萃取，得到一杯ESPRESSO。需要用专门的磨豆机将咖啡豆研磨成粉，人为调整粉粒的粗细、份量和咖啡机的水温等，任何一点变化都可以让咖啡味道南辕北辙，适合咖啡发烧友和对味道有极致要求的吃货。要想驾驭半自动咖啡机，需要长时间的学习和研究。
特点：功能全，技术好的话可以做出高品质咖啡，但同样，技术不行或者咖啡豆等各种因素都很容易影响咖啡的质量。另外，还要额外选购磨豆机，也就意味着要增加额外的成本，清理起来也费劲，因此不建议生手选购。
※ 无论是滴滤式还是高压泵浦式咖啡机都有半自动机全自动机之分。
不同类型的咖啡机功能和优势不同，面向的消费群体也有差别。不要盲目跟风，谁火买谁，还要根据自己的具体需求而定，毕竟好的咖啡机价格都不算便宜。粗略来说，图个简单方便好入手而且预算不高可以选择美式咖啡机，要是还对咖啡品质有要求的话可以尝试胶囊咖啡机；如果预算较高而且对咖啡品质较高，全自动意式咖啡机是不错的选择，要是对自己的功力有自信，可以看看半自动意式咖啡机，不过这个要是自己在家摸索，就有些困难而且比较烧钱了。
咖啡机算是小家电，虽然市面上生产咖啡机的品牌越来越多，但总体质量参差不齐，还需要尽量选择靠谱和有一定口碑的品牌，对后续的使用和售后都有好处。比如市面比较有代表性的咖啡机品牌有：
1、全自动咖啡机
代表品牌：一类是以Delonghi德龙、Saeco喜客为代表的小型全自动机，面向一般的家庭用户、小型公司等出品要求低、杯量也比较低的使用场所；另一类则是以Franke、Thermoplan等为代表的全自动商用咖啡机（大家熟悉的WMF也在其竞争者之列，机器还都挺漂亮，不过这类产品的老大还是Thermoplan），特点是出杯量极大、可以快速而稳定地连续出品。详情可参考：
2、半自动咖啡机
代表品牌：La Marzocco GS3(MP版本)、EXPOBAR E61、仿S三者算是很好、刚够用和勉强够用的标尺。这其中，虽然Linea Mini/Linea 1、Rocket R58、La spaziale S1甚至元祖E61(Faema)算是比较热门的款式，但实际上和其下位机型（如R58对应E61）并没有什么关键的差距。具体热门型号如下：
△EUPA 灿坤 TSK-1826B4：低端入门款。300不到的价位，较为精细的做工。虽然机身全塑料，但质量过硬。和500-1000之间的灿坤、德龙、飞利浦出品没有太大差距。
△迈拓优雅EM18（仿S）：老司机都知道的入门神机，以意大利蓝旗里奥的SILVIA为原型。虽然只有350ML的锅炉，但至少也算是锅炉机。57.5的粉碗也算是接近58MM的专业粉碗，冲煮质量什么就不谈了，运气好的话还是能做一杯合格的ESPRESSO。1500级别这个价位基本没什么机器性能能超过这台机器。
升级版EM19可以边萃咖啡边打奶，我站此前也有晒单：
△WELHOME 惠家 210S2：也属于热门机型，虽然是加热块设计，但萃取和蒸汽质量相对都OK。加上外观设计现代，做工精细，热机速度快，被很多工作节奏快的白骨精们推崇。
△EXPOBAR 爱宝 E61：爱宝E61使用了极为经典的E61冲煮头，并且在高配机型上引用了旋转泵和双锅炉PID温控一系列高端配置，加上精细的做工和复古经典的外型被众多发烧友推为神机！但这机器也有致命伤，蒸汽太弱。喜欢玩拉花的同学这机器肯定不能满足你的欲望！
更多进阶品牌的推荐和选购建议可以参考骨灰级咖啡爱好者@eric象的文章，已经介绍得相当详细了：
3、胶囊咖啡机
代表品牌：Nespresso、illy 外星人等。
选胶囊咖啡机第一步也是最重要的一步就是确定咖啡胶囊系统，因为各个系统间胶囊是不兼容的，所以选择的系统直接影响了以后可选择的咖啡种类，必须慎之又慎。值友@咖啡的时间胶囊 此前就贡献了一篇干货文，分析了几个主要的胶囊系统的对比，包括ILLY的Iperespresso、Tchibo家的Cafissimo、雀巢家的Dolce Gusto到Nespresso都有提到：
详情请戳：
值友@oscarmail也为大家细致分享了NESPRESSO胶囊的官网购物体验：
关于的简单介绍、选购指南和一些优惠胶囊申请的经验都有提到，也许大家看了会有收获：
除了Nespresso，在胶囊咖啡机市场风头正盛的还有大家熟悉的illy 外星人系列，造型精致，功能完善，是颜控党的最爱。
1、国内商城及大型B2C商城
2、海淘
国内渠道基本没有门槛就不赘言啦，建议碰到好的活动再入手。至于海淘，价格相对低廉而且可选型号丰富，自然是最划算的入手渠道。
※ 比较热门的咖啡机购买网站主要有：
△德国亚马逊：产品型号齐全多，可选择性高，部分支持直邮，不过直邮运费较贵；
△德国computeruniverse：产品型号丰富，支持直邮，而且运费较良心，不预收关税；
△美国亚马逊：大家相对比较熟悉，操作障碍小，产品线也较丰富；
△日本亚马逊：也是值得买常客，海淘日本型号比较划算。
※海淘注意事项：
△运费问题：上述网站大多可以选择直邮中国，不过咖啡机这种大件运费较贵，具体还要根据自己需求决定；
△电压问题：这是比较容易被忽略的一点，国内电压220V，购买时需要注意是否吻合；
△关税问题：咖啡机既属于大件而且价值也较高，被税几率较大。
简单粗暴型：从一系列家用咖啡机说起，谈谈如何更方便快捷地在家做一杯好咖啡，适合新手观摩：
发烧进阶型：对于资深咖啡爱好者而言，更希望能品味到美味得到意式咖啡，但说起来容易做起来难，能否和如何在家做出美味的意式咖啡？可以在值友的分享里找答案~
我站咖啡机的选购和晒单数不胜数，不过后续清理和维护的却不多，毕竟家用的话靠谱品牌短期内应该是不会出问题的。目前能看到的问题，有德龙全自动咖啡机的萃取器时间久后会缺润滑脂导致不太灵活，有可能使机器受到一定损伤，针对这种情况，如何进行拆解与维修，请戳：
另外，关于清洗，也有深藏功与名的值友匿名分享了自己胶囊咖啡机的清洗记录：
@eric象：从磨豆机、咖啡机到咖啡的选购与保存，分享最实用的咖啡入门知识；
@咖啡的时间胶囊：胶囊咖啡机爱好者，不仅有全面的选购理论，还有丰富的购买技巧；
@karmaxxxl：首席生活家，一个持有开酒馆梦想的摄影师和有着自己坚持的咖啡发烧友。
关于咖啡机，基本比较重要的内容和有代表性的优质文章都在这里了（后续也会持续更新），感谢上述各位值友为大家开了个好头，造福后来的我们。不过由于小编精力有限，可能有部分内容没有涉及到。对于文中尚未提到或者信息不够详尽的部分，欢迎大家踊跃投稿（投稿入口）补充：来稿文章请加上#咖啡机#的标签，只要是符合要求的精华文章，均可获得额外50金币奖励！本帖也会根据大家后续投稿不断更新，期待大家的来稿~
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