2016-07-16 青岛云飞翻糖蛋糕 餐饮美食汇
果皮白脱蛋糕(油脂/糖油浆法)
配方:糖渍果皮150克 白脱油500克 糖500克 蛋480克 中筋粉560克 发粉12克 牛奶、果汁适量
工艺:上火175℃,下火160℃,时间约40分钟。
咖啡白脱蛋糕(油脂/糖油浆法)
配方:白脱油500克 糖粉500克 蛋500克 中筋粉500克 咖啡15克 发粉5克 牛奶适量
工艺:上火185℃,下火160℃,时间约35分钟。
核桃白脱蛋糕(油脂/糖油浆法)
配方:白脱油500克 糖500克 蛋600克 中筋粉500克 发粉8克 核桃肉200克
工艺:上火175℃,下火160℃,时间约40分钟。
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