百吃不腻的爽口 酱汁白菜
这道菜特点是：口味非常清淡，爽口，百吃不厌，制作简单，只需要蒸制20分钟基本就完成了，可以批量制作。
酒店里做这道菜，高峰时一天卖到 500多份。
制作流程：
1.切白菜的时候要轻一点，不要把白菜切散了，然后整齐的摆放进盘子中，
2.蒸之前 把盐2克撒在 白菜上面让有底味。 然后把蒜末撒到白菜上，这样能突出蒜的香味。
也可以加少许的干辣椒丝在白菜上，这样更好看，而且有少许辣味。
3.然后将白菜放入蒸笼中蒸透，蒸透的白菜才好吃，
蒸白菜的时候，我们把酱汁调和一起就行了。
4.蒸好的白菜，我们用筷子 检查一下白菜是否蒸透了，蒸不透的白菜有一股生白菜味。
5.然后我们把酱汁撒到白菜上，浇的时候浇均匀，争取每个地方都能浇到。
6.浇好了酱汁以后，我们加少许热油 上去，让香味更加浓郁。
酱汁做法：蒸鱼豉油60克，镇江香醋40克， 蒜末20克，糖5克， 味精4克， 小葱花3克， 盐1克
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